Schwarzwälder Roulade/Black Forest Roulade
Cremig lecker, diese Roulade sündhaft gute Roulade.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Backen: 10-12 Minuten
Zutaten: Eier, Salz, Zucker, Schokoladenpulver, Mehl, Kirsch, Rahm, Kirschen, Schokoladenstreusel
Biskuit:
4 Eier trennen, Eiweiss steif schlagen
4 Eigelb mit
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL lauwarmem Wasser, schaumig rühren
50 g Mehl
50 g Schokoladenpulver dazusieben
Eischnee dazugeben.
Alles vorsichtig unter die Masse ziehen.
Auf einem Backblech zu einem Rechteck verteilen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 10-12 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen. Backpapier vorsichtig vom Biskuit nehmen. Heisses Backblech über den Biskuit geben (so stellst du eine gute Formbarkeit sicher) und auskühlen lassen.
Sirup:
50 g Zucker
1-2 EL Kirsch-Schnaps
0,5 dl Wasser, mischen und aufkochen bis eine Sirupartige Konsistenz entsteht. Über das ausgekühlte Biskuit geben.
Füllung:
4 dl Rahm mit
1 Pack Sahnesteif steifschlagen
3/4 des steif geschlagenen Rahm auf dem Biskuit verteilen.
300 g Kirschen auf den Rahm geben.
Vorsicht von der Seite einrollen.
Den restlichen Rahm über der Roulade verteilen. Einige Schokostreusel und Kirschen darauf verteilen. Geniessen.
Black Forest Roulade Recipe Creamy and delicious, this roulade is a sinfully good roulade. Preparation time: 60 minutes Bake: 10-12 minutes Ingredients: eggs, salt, sugar, chocolate powder, flour, kirsch, cream, cherries, chocolate sprinkles Biscuit: Separate 4 eggs, beat the egg whites until stiff 4 egg yolks with 100 grams of sugar 1 pinch of salt 2 tablespoons lukewarm water, stir until fluffy 50 grams of flour Add 50 g chocolate powder Add ice cream. Gently fold everything into the mix. Spread out into a rectangle on a baking sheet. Baking: Bake at 180°C for 10-12 minutes. Remove from the oven. Carefully remove the parchment paper from the biscuit. Put the hot baking tray over the biscuit (this way you ensure good formability) and let it cool down. Syrup: 50 grams of sugar 1-2 tablespoons cherry schnapps 0.5 dl water, mix and boil until it has a syrupy consistency. Pour over the cooled biscuit. Filling: 4 dl cream with Whip 1 pack of cream stiffeners Spread 3/4 of the whipped cream over the sponge cake. Put 300 g cherries on the cream. Roll in carefully from the side. Spread the remaining cream over the roulade. Scatter some chocolate sprinkles and cherries on top. Enjoy.
