Schokoladenweggli mit Quark /Chocolate rolls with quark

Brunch? Znüni? Zvieri? Dessert? Egal zu welcher Uhrzeit. Ein Schokoladenbrötli geht immer. Ganz einfach selbst gemacht, mit welcher Schokolade du auch immer am liebsten magst. Und noch dazu proteinreicher als gekaufte. Win, Win.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehen lassen: 2h
Backen: 20-25 Minuten
Zutaten: Mehl, Quark, Salz, Pflanzenöl, Honig/Ahornsirup, Wasser, Hefe, Schokolade nach Wahl, Optional: Eigelb bestreichen (oder Kurkuma und Sojarahm)
Für ca. 6-7 Brötchen
Teig:
320 g Weissmehl
200 g Magerquark (easy peasy veganisieren)
2/3 TL Salz
20 g Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
7 g Trockenhefe= 1 Pack in eine Schüssel geben.
0,6-0,8 dl lauwarmes Wasser Schritt für Schritt zur Masse geben. Immer wieder etwas zusammenkneten. Bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
80-100 g Schokolade nach Wahl (bei mir braune fairtrade Schokolade) gehackt dazu kneten.
Gehen lassen: 1 1/2 h zugedeckt bei Raumtemperatur.
Formen:
6-7 gleichgrosse Weggli formen. In der Mitte mit einem scharfen Messer wenig einschneiden.
Erneut zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Optional: Mit einem Eigelb bestreichen.
Vegane Alternative: Etwas Sojarahm und Kurkuma mischen und damit bestreichen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.
