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Schokoladenweggli mit Quark /Chocolate rolls with quark




Brunch? Znüni? Zvieri? Dessert? Egal zu welcher Uhrzeit. Ein Schokoladenbrötli geht immer. Ganz einfach selbst gemacht, mit welcher Schokolade du auch immer am liebsten magst. Und noch dazu proteinreicher als gekaufte. Win, Win.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gehen lassen: 2h

Backen: 20-25 Minuten


Zutaten: Mehl, Quark, Salz, Pflanzenöl, Honig/Ahornsirup, Wasser, Hefe, Schokolade nach Wahl, Optional: Eigelb bestreichen (oder Kurkuma und Sojarahm)


Für ca. 6-7 Brötchen


Teig:

320 g Weissmehl

200 g Magerquark (easy peasy veganisieren)

2/3 TL Salz

20 g Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)

7 g Trockenhefe= 1 Pack in eine Schüssel geben.


0,6-0,8 dl lauwarmes Wasser Schritt für Schritt zur Masse geben. Immer wieder etwas zusammenkneten. Bis der Teig die richtige Konsistenz hat.


80-100 g Schokolade nach Wahl (bei mir braune fairtrade Schokolade) gehackt dazu kneten.


Gehen lassen: 1 1/2 h zugedeckt bei Raumtemperatur.


Formen:

6-7 gleichgrosse Weggli formen. In der Mitte mit einem scharfen Messer wenig einschneiden.

Erneut zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.


Optional: Mit einem Eigelb bestreichen.

Vegane Alternative: Etwas Sojarahm und Kurkuma mischen und damit bestreichen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.



Chocolate rolls with quark recipe Brunch? morning snack? snack? Dessert? No matter what time. A chocolate bun always works. Very easy to make yourself, with whatever chocolate you like best. And more protein than store bought ones. Win win. Preparation time: 30 minutes Let go: 2h Bake: 20-25 minutes Ingredients: flour, quark, salt, vegetable oil, honey/maple syrup, water, yeast, chocolate of your choice, optional: spread egg yolk (or turmeric and soy cream) For about 6-7 rolls Dough: 320 g white flour 200 g low-fat quark (easy peasy veganize) 2/3 tsp salt 20 g vegetable oil (e.g. rapeseed oil) Put 7 g dry yeast = 1 pack in a bowl. Gradually add 0.6-0.8 dl of lukewarm water to the mass. Knead something together again and again. until the dough is the right consistency. Knead 80-100 g chopped chocolate of your choice (I used brown fair trade chocolate). Leave to rise: Covered at room temperature for 1 1/2 hours. To shape: Form 6-7 equal-sized wedges. Score a little in the middle with a sharp knife. Cover and let rise again for 30 minutes. Optional: Brush with an egg yolk. Vegan alternative: Mix some soy cream and turmeric and brush with it. Baking: At 180°C hot air for 20-25 minutes.

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