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schnelle Rösti mit Champignon-Rahm Sauce/quick rösti with mushroom cream sauce

Rezept (english below)


Dieses leckere Hauptgericht ist ein schweizer Klassiker.


Zubereitungszeit: 30 Minuten


Zutaten: Kartoffeln, Butter nach Wahl, Salz, Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Gemüse Bouillon, Mehl, Rahm, Pfeffer, Schnittlauch


Für zwei Personen


700 g Kartoffeln, schälen und durch Röstiraffel raffeln


In einer Bratpfanne 1 EL Butter heiss werden lassen.


Kartoffeln beigeben.


1 TL Salz darauf verteilen. Für 30 Minuten auf mittlerer Hitze braten. Immer wieder wenden.


Champignon Sauce:

200 g Champignons, schneiden

1 Zwiebel, hacken

2 Knoblauchzehen, gepresst


In einer Bratpfanne mit 1 TL Butter andämpfen.


Mit 1 dl Gemüsebouillon ablöschen. Für 10 Minuten köcheln lassen.


0,5 dl Rahm mit

1 EL Mehl mischen, zur Champignon Masse geben.


Kurz einköcheln lassen.


Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.


Rösti mit Sauce servieren.



quick rösti with mushroom cream sauce

Recipe


This delicious main dish is a Swiss classic.


Preparation time: 30 minutes


Ingredients: potatoes, butter of choice, salt, mushrooms, onion, garlic, vegetable stock, flour, cream, pepper, chives


For two


700 g potatoes, peeled and grate through a roasting grater

Heat 1 tablespoon of butter in a frying pan.


Add potatoes.


Spread 1 teaspoon of salt on top. Fry on medium heat for 30 minutes. Turn again and again.


Mushroom sauce:

200 g mushrooms, cut

1 onion, chop

2 cloves of garlic, pressed


Sauté in a frying pan with 1 teaspoon butter.


Deglaze with 1 dl vegetable bouillon. Let simmer for 10 minutes.

0.5 dl cream


Mix 1 tablespoon of flour and add to the mushroom mixture.


Let simmer briefly.


Season with salt, pepper and chives.


Serve rosti with sauce.

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