Sauerteigbrot/Sour Dough Bread

Um Sauerteigbrot selbst zu machen, benötigst du mind. 9 Tage Zeit. Die Zeit ist aber das Ergebnis wert. Und die Starterkultur kann dann immer und immer wieder verwendet werden. Zubereitungszeit Brot: 20 Minuten Sauerteig Starterkultur ansetzen: 9 Tage Gehen lassen: Zwei Stunden Backen: 40 Minuten Zutaten: Sauerteig Starterkultur, Mehrkornmehl, Salz, Wasser, Hefe

Wie du eine Sauerteig Starterkultur ansetzt findest du auf meinem Blog: https://www.lovleyfoody.com/post/sauerteig-selber-machen-schritt-f%C3%BCr-schritt-anleitung-make-sourdough-yourself-step-by-step Oder Suchbegriff: "Sauerteig selber machen"

Für ein grosses Brot 500 g Mehrkornmehl 1,75 TL Salz, mischen 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) in 3 dl Wasser lauwarmem Wasser auflösen 50 g selbst angesetzte Sauerteigkultur, mischen 5-10 Minuten zu einer geschmeidigen Masse kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 1/2h aufgehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Brot formen. Erneut zugedeckt für 30 Minuten aufgehen lassen. Mit einem scharfen Messer längs und quer ein Gittermuster einschneiden. Backen: Bei 180°C Heissluft für 40 Minuten.

Sour Dough Bread Recipe To make sourdough bread yourself, you need at least 9 days. But the result is worth the time. And the starter culture can then be used over and over again.

Preparation time bread: 20 minutes Prepare sourdough starter culture: 9 days Let rise: Two hours Bake: 40 minutes Ingredients: sourdough starter culture, multigrain flour, salt, water, yeast You can find out how to prepare a sourdough starter culture on my blog: https://www.lovleyfoody.com/post/sauerteig-selber-machen-step-f%C3%BCr-step-instructions-make-sourdough-yourself-step- by step Or search term: "Make your own sourdough" For a big loaf 500 g multigrain flour 1.75 tsp salt, mix 1/2 cube of yeast (about 20 g) in Dissolve 3 dl of water in lukewarm water Mix 50 g of home-made sourdough culture Knead for 5-10 minutes to a smooth mass. Cover and leave to rise at room temperature for 1 1/2 hours. Shape into a round loaf on a floured surface. Cover again and let rise for 30 minutes. Using a sharp knife, cut a lattice pattern lengthways and crossways. Baking: At 180°C hot air for 40 minutes.