saftiger Erdbeer-Cake/juicy strawberry cake

Die Saison der Schweizer Erdbeeren ist wieder da! Zur Feier des Tages dieses saftige Cake mit weniger Zucker.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backen: 30 Minuten

Cakeform von ca. 20 cm Länge, mit Backpapier ausgekleidet

Zutaten: Margarine, 1 Ei, Salz, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Vanillezucker, Backpulver, Mehl, Milch nach Wahl, Erdbeeren, Puderzucker, Naturjoghurt

Teig:

50 g Margarine, schmelzen

1 Ei

30 g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Vanillezucker, zu einer hellen Masse mischen

wenig Zimt

Saft einer halben Zitrone

1 dl Milch, dazugeben

120 g Mehl

2 TL Backpulver

200 g Erdbeeren, in kleinen Würfeln, dazugeben. Zu einer geschmeidigen Masse mischen.

In die vorbereitete Cakeform füllen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für ca. 30 Minuten. Anschliessend auskühlen lassen.

Topping:

120 g Erdbeeren, in kleine Würfel schneiden

40 g Puderzucker darüber geben. Mischen und einige Minuten ziehen lassen, bis wenig Saft entsteht.

1 TL Vanillezucker

100 g Naturjoghurt dazumischen. Über Cake verteilen.

juicy strawberry cake Recipe Swiss strawberry season is here again! To celebrate, this moist cake with less sugar. Preparation time: 20 minutes Bake: 30 minutes Cake tin approx. 20 cm long, lined with baking paper Ingredients: margarine, 1 egg, salt, sugar, lemon juice, cinnamon, vanilla sugar, baking powder, flour, milk of your choice, strawberries, powdered sugar, plain yoghurt Dough: 50 g margarine, melt 1 egg 30 grams of sugar 1 pinch of salt 1 tsp vanilla sugar, mix to a light mass little cinnamon juice of half a lemon 1 dl milk, add 120 grams of flour 2 teaspoons of baking soda Add 200 g strawberries, cut into small cubes. Mix to a smooth mass. Pour into the prepared cake pan. Baking: At 180°C hot air for approx. 30 minutes. Then let it cool down. Topping: 120 g strawberries, cut into small cubes Sprinkle 40 g powdered sugar on top. Mix and leave for a few minutes until little juice is produced. 1 tsp vanilla sugar Mix in 100 g natural yoghurt. Spread over the cake.