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süsses Osterlamm/sweet Easter Lamb



Osterlamm gibt es bei mir nur in Süsser Version. Passt perfekt als kleines Dessert oder Mitbringsel zum Osterbrunch.


Zubereitungszeit: 50-60 Minuten

Gehen lassen: 2h

Backen: 15-20 Minuten


Zutaten: Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Milch, Butter, Ei, Vanillezucker, Maisstärke, Weinbeeren


Für 4 Stück


Teig:

200 g Mehl

2 TL Zucker

1 Prise Salz, mischen


30 g Butter/Margarine schmelzen

1 dl Milch nach Wahl dazugeben, lauwarm werden lassen.

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) in lauwarmer Mischung auflösen. Zu trockenen Zutaten geben.


Kneten: Für 5-10 Minuten, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Bei Bedarf noch wenig Flüssigkeit beigeben.


Aufgehen lassen: Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 1/2 h.


Formen:

Teigkugel in vier gleichgrosse Stücke teilen.

Wie auf dem Foto kleine Schafe formen.

Den Körper etwas eindrücken, damit du die Vanillecreme darin verteilen kannst.

Erneut 30 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.


Vanillecreme:

2 dl Milch, nach Wahl

1 Ei

2 TL Vanillezucker

1 TL Zucker

1 TL Maisstärke (z.B. Maizena) noch kalt in einer Pfanne mischen.


Masse unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Von der Herdplatte nehmen. Auf den Schafen verteilen.


Kopf, Rand des Körpers, Beine und Schwänzchen mit Eigelb bestreichen.


Streusel:

10 g Butter/Margarine, geschmolzen

10 g Zucker

30 g Mehl

1 Prise Salz, verkrümeln. Auf Schafen verteilen.


Weinbeeren als Auge in Kopf drücken.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 15-20 Minuten.




Easter Lamb Recipe I only have Easter lamb in a sweet version. Fits perfectly as a small dessert or as a gift for Easter brunch. Preparation time: 50-60 minutes Let go: 2h Bake: 15-20 minutes Ingredients: flour, sugar, salt, yeast, milk, butter, egg, vanilla sugar, cornstarch, grapes For 4 pieces Dough: 200 grams of flour 2 tsp sugar 1 pinch of salt, mix Melt 30g butter/margarine Add 1 dl milk of your choice, let it get lukewarm. Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in the lukewarm mixture. Add to dry ingredients. Knead: For 5-10 minutes until a smooth mass is formed. Add a little more liquid if necessary. Rise: Cover at room temperature for 1 1/2 hours. To form: Divide the ball of dough into four equal pieces. Form small sheep as in the photo. Press the body a little so that you can spread the vanilla cream in it. Cover and let rise again for 30 minutes. Vanilla cream: 2 dl milk of your choice 1 egg 2 tsp vanilla sugar 1 tsp sugar Mix 1 teaspoon of cornstarch (e.g. Maizena) in a pan while it is still cold. Bring the mixture to the boil, stirring constantly, until the mixture thickens. Remove from the stovetop. Distribute on the sheep. Brush the head, sides of the body, legs and tail with egg yolk. sprinkles: 10 g butter/margarine, melted 10 grams of sugar 30 grams of flour 1 pinch salt, crumble. Spread on sheep. Squeeze grapes as an eye in head. Baking: At 180°C hot air for 15-20 minutes.



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