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Rucola Risotto/Arugula Risotto


Rezept (english below)


Cremiges Risotto mit knackig scharfem Rucola. Ein Duo, das harmoniert.


Zubereitungszeit: 15 Minuten


Zutaten: Zwiebel, Öl, Risottoreis, Weisswein, Gemüsebouillon, Pfeffer, Salz, Käse nach Wahl, Rucola


Für 2 Personen


1 Zwiebel fein schneiden


In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel andünsten.


150 g Risottoreis dazugeben, glasig dünsten.


Mit 1 dl Weisswein ablöschen.


Risotto mit Gemüsebouillon immer knapp gedeckt halten. Immer wieder rühren und etwas Bouillon dazugeben. Bis dein Risotto den gewünschten Biss hat.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


40 g kleine Käsestücke zum Risotto Reis mischen, bis es Fäden zieht.


50 g Rucola dazugeben, unterrühren. Servieren.



Arugula Risotto Recipe Creamy risotto with crispy, spicy rocket. A duo that harmonizes. Preparation time: 15 minutes Ingredients: onion, oil, risotto rice, white wine, vegetable bouillon, pepper, salt, cheese of your choice, rocket For 2 people Finely chop 1 onion Heat 1 tbsp oil in a pan. Sauté onion. Add 150 g risotto rice, steam until translucent. Deglaze with 1 dl white wine. Always keep the risotto covered with the vegetable stock. Stir again and again and add some broth. Until your risotto has the desired bite. Season with salt and pepper. Mix 40 g of small pieces of cheese with the risotto rice until strings form. Add 50 g rocket and stir in. Serve.

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