Pumpkin Pie
Bereit für Halloween? Dieser Pie kannst du zwar nicht den Kindern verteilen, welche Süssigkeiten wollen, ist aber für zu Hause ideal. Mit einem lecker warmen Tee oder Kaffee und einer kuscheligen Decke auf deiner Couch ein idealer Begleiter für die Herbstabende, welche nun länger dunkel sind. "You are the pumpkin to my pie." Für eine Springform von ca. 22cm Durchmesser (Randhöhe von mind. 8 cm), mit Backpapier ausgekleidet. Zubereitungszeit: 40-50 Minuten Backen: 40-50 Minuten Teig: 200 g Mehl 50 g Zucker 90 g Margarine 1 EL kaltes Wasser 1 Ei zuerst zu einer krümeligen Masse zusammenfügen, mischen bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung vorbereitet ist. Füllung: 600 g Speisekürbis nach Wahl, gewürfelt, in siedendem Wasser 10-15 Minuten weich kochen. Im Mixer den weichen Kürbis 200 g Nature Naturjoghurt 100 g Mascarpone 3 Eier 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Zimt eine Prise Nelke wenig Muskatpulver 1 EL Maisstärke auf höchster Stufe zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, damit ein hoher Rand entsteht. Füllung auf Teig giessen. Backen: Bei 180°C Umluft für 40-50 Minuten. Topping: Nach Lust und Laune mit Schlagsahne dekorieren.
