top of page

pull apart bread/Zupfbrot



Knusprig und saftig zugleich ist dieses Zupfbrot. Die Füllung kannst du je nach Geschmack individualisieren. Ideal zu einem Apero oder zu einem sommerlichen Picknick?


Zubereitungszeit: 40 Minuten

Aufgehen lassen: 2 Stunden

Backen: 40 Minuten


Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Pflanzliches Öl, Pesto nach Wahl


Teig:

450 g Mehl nach Wahl (z.B. Vollkornmehl)

1 1/2 TL Salz, in einer Schüssel mischen.


3 dl lauwarmes Wasser

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) darin auflösen.

Zu Mehl geben.

2 EL Pflanzenöl dazugeben.


5-10 Minuten lang kneten.


Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.


Formen: Teig auf wenig Mehl zu einem ca. 30x40 cm grossen Rechteck ausrollen.

3-4 EL Pesto darauf verteilen. Z.B. Bärlauchpesto.


Teig quer in 5 Streifen schneiden. Daraus schliesslich Rechtecke von ca. 5x7 cm schneiden.


Rechtecke aufeinander legen und in eine Cakeform (ausgekleidet mit Backpapier) stellen.


Erneut 30 Minuten aufgehen lassen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für ca. 40 Minuten.



pull apart bread Recipe This plucked bread is crispy and juicy at the same time. You can personalize the filling according to your taste. Ideal for an aperitif or a summer picnic? Preparation time: 40 minutes Leave to rise: 2 hours Bake: 40 minutes Ingredients: flour, water, salt, yeast, vegetable oil, pesto of your choice Dough: 450 g flour of your choice (e.g. wholemeal flour) 1 1/2 tsp salt, mix in a bowl. 3 dl lukewarm water Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in it. Add to flour. Add 2 tbsp vegetable oil. Knead for 5-10 minutes. Cover and let rise at room temperature for 1 1/2 hours. Shape: On a lightly floured surface, roll out the dough into an approx. 30x40 cm rectangle. Spread 3-4 tablespoons of pesto on top. E.g. wild garlic pesto. Cut the dough crosswise into 5 strips. Finally, cut out rectangles of approx. 5x7 cm. Place the rectangles on top of each other and place in a cake pan (lined with baking paper). Let rise again for 30 minutes. Baking: At 180°C hot air for approx. 40 minutes.



1 Ansicht0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen
bottom of page