Prussiens

Ein absoluter Klassiker. Mit nur zwei Elementen einfach selbst herstellen. Das Prussiens.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backen: 15 Minuten

Zutaten: Rechteckiger Blätterteig (40x20cm), Zucker

Für ca. 14 Stück

Blätterteig ausrollen, mit wenig Zucker (ca. 15 g) bestreuen. Zucker vorsichtig mit Händen andrücken. Du kannst den Blätterteig vorgängig auch mit einer dünnen Schicht Wasser bestreichen, dann hält der Zucker besser an der Oberfläche.

Rechteck halbieren, damit 2 Quadrate à ca. 20x20 cm entstehen.

Die Seiten, welche mit Zucker bestreut ist, aufeinanderlegen.

Die beiden Seiten, welche noch nicht mit Zucker bestreut sind, bestreuen (mit je ca. 10 g). Vorsichtig andrücken.

Nun von beiden Längsseiten her 2-3mal gegen die Mittelachse einschlagen. In der Mitte eine etwas breitere Lücke freilassen, damit beim Zusammenfalten der eingeschlagenen Teig keine Spannung entsteht.