Proteinsalat vegan
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Tofu=Langweilig? Nö! Mit dem rauchig-würzigen Aroma, zusammen mit dem Salat und der leckeren Sauce, längst nicht mehr.
"The mind is like tofu. It tastes like whatever you marinate it in."
Für 2 Personen:
1 Räuchertofu z.B. von vigan (EU-Bio) auf Buchenholz geräuchert, in Würfel geschnitten.
Mit 1EL ÖL nach Wahl bestreichen, bei 180°C für 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit:
3 Stiele Federkohl
eine Handvoll grünen Salat nach Wahl
1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
einige Granatapfelkerne
1 Feige geschnitten in einer Schüssel platzieren.
Salatsauce:
3EL Öl nach Wahl (ich mag gerne Rapsöl)
1EL Balsamico
1 Knoblauchzehe fein gehackt
wenig Senf
1/2 TL Salatgewürz
wenig Pfeffer zu einer Sauce mixen.
Kalten Tofu auf Salat verteilen und Sauce unterrühren. Et Voila! Leckerer, proteinhaltiger Salat. Auch super für unterwegs. #mealprep
Wenn du es auch versucht hast, markier mich gerne auf deiner Kreation und setzte dazu #teamvigan
