pflanzliches Johannisbeer-Cake

Dieser saftige Cake stellt die saure Johannisbeere perfekt in Szene.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backen: 60 Minuten

Zutaten: Margarine, Salz, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Apfelessig, Milch nach Wahl, Johannisbeeren, Zitronensaft, Puderzucker

Für ein Cake von ca. 20 cm Länge

100 g Margarine, schmelzen

1 Prise Salz

75 g Zucker

1 Pack Vanillezucker

180 ml Milch nach Wahl, mischen

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Apfelessig, dazugeben.

200 g Johannisbeeren zu Masse geben und unterheben.

In vorbereitete Backform (mit Backpapier ausgekleidet) füllen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für ca. 60 Minuten.

Cake auskühlen lassen.

Zuckerguss:

70 g Puderzucker mit

3-4 TL Zitronensaft mischen.

Über ausgekühltes Cake giessen.

Zuckerguss ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen, damit der Zuckerguss fest wird.

Mit frischen Johannisbeeren dekorieren.

plant-based currant cake Recipe This juicy cake perfectly showcases the sour currant. Preparation time: 15 minutes Bake: 60 minutes Ingredients: margarine, salt, sugar, vanilla sugar, flour, baking powder, apple cider vinegar, milk of your choice, currants, lemon juice, powdered sugar For a cake approx. 20 cm long 100 g margarine, melt 1 pinch of salt 75 grams of sugar 1 pack of vanilla sugar 180 ml milk of your choice, mix 200 grams of flour 2 teaspoons of baking soda Add 1 tsp apple cider vinegar. Add 200 g currants to the mixture and fold in. Pour into prepared baking pan (lined with parchment paper). Baking: At 180°C hot air for approx. 60 minutes. Let the cake cool down. Frosting: 70 g powdered sugar with Mix in 3-4 tsp lemon juice. Pour over cooled cake. Chill the icing in the fridge for about 30 minutes to allow the icing to set. Decorate with fresh currants.