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pflanzliche Protein-Linsenpfannkuchen/plant-based protein lentil pancakes


Rezept (english below)


Diese Pfannkuchen aus nur 3 Zutaten bestehend sind voller Proteine und Ballaststoffe. Blitzschnell hergestellt.


Einweichzeit: Linsen über Nacht einweichen

Zubereitungszeit: 15 Minuten


Zutaten: rote Linsen, Gemüsebouillon, Salz


Für 3-4 Pfannkuchen à 23 cm Durchmesser


125 g rote Linsen über Nacht in

400 ml Wasser einweichen.


Linsen abgiessen mit

200 ml Gemüsebouillon und

1/2 TL Salz mischen, im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.


In einer Bratpfanne 2 EL Öl erhitzen. Ca. 1/4 des Teiges in die Pfanne giessen und gleichmässig zu einem Kreis verteilen. Sobald die Oberfläche nicht mehr flüssig ist den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Den Pfannkuchen auf mittlerer Stufe für ca. 3 Minuten fertig backen.


Füllung:

1/2 Avocado in Scheiben schneiden und in Pfannkuchen verteilen.


In einer Bratpfanne Gemüse wie z.B. Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Bei mir sind die Wraps zusätzlich pflanzlichem Speck gefüllt.

Für einen Frischekick zudem Basilikum und den frischen Salat/Spinat befüllen.


Lauwarm geniessen.


plant-based protein lentil pancakes Recipe These 3-ingredient pancakes are packed with protein and fiber. Made in a flash. Soaking Time: Soak lentils overnight Preparation time: 15 minutes Ingredients: red lentils, vegetable bouillon, salt For 3-4 pancakes, each 23 cm in diameter 125 g red lentils overnight in Soak 400ml of water. Drain lentils with 200 ml vegetable bouillon and Mix in 1/2 tsp salt, puree in a blender to a creamy mass. Heat 2 tbsp oil in a frying pan. Pour about 1/4 of the batter into the pan and spread evenly to form a circle. As soon as the surface is no longer liquid, carefully flip the pancake. Bake the pancake on a medium level for about 3 minutes. Filling: Slice 1/2 avocado and spread in pancakes. In a frying pan, sauté vegetables such as tomatoes, zucchini, onions and garlic. For me, the wraps are also filled with vegetable bacon. Fill with basil and fresh lettuce/spinach for a fresh kick. Enjoy lukewarm.


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