Pavlova

Neuseeland hat es mir angetan. Dieses Dessert ist ein Klassiker aus der neuseeländischen Küche.Oder vielleicht auch aus der australischen. Egal woher, lecker ist es auf jeden Fall. Im Frühling, wo immer mehr Früchte Saison sind, besonders lecker.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Backen: 2 1/2 Stunden

abkühlen lassen: 4h

Zutaten: Eiweiss, Zucker, Salz, Apfelessig, Rahm, griechischer Naturjoghurt , Vanillezucker, Zitronensaft, Früchte nach Wahl

1 grosse Pavlove (ca. 20 cm Durchmesser)

Teig:

4 Eiweisse

1 Prise Salz, steifschlagen

130 g Zucker

1 Schuss Apfelessig beigeben.

Rühren, bis die Masse glänzt und das Eiweiss sehr steif ist.

Formen:

Auf ein Backblech ca. 20 cm Durchmesser Rondelle formen. Mit dem Spatel die Form nach oben ziehen.

Backen:

Bei 100°C Heissluft im unteren Teil des Ofen für c. 2 h

Schliesslich Ofen abstellen und die Türe öffnen. Pavlova im Ofen drinnen lassen, mit dem Ofen zusammen abkühlen.

Pavlova auf Tortenteller geben.

Füllung:

2 dl Rahm, steifschlagen

250 g Naturjoghurt (Greek Style)

1 TL Vanillezucker, mischen. Auf Pavlova verteilen.

Ca. 400 g Früchte schneiden, mit 1 EL Zitronensaft mischen. Einige Minuten ziehen lassen und über Pavlova verteilen.