Osterfladen mit Griess/Easter flatbreads with semolina

Mit Reis oder mit Griess? Beide sind saftig. Heute die Griess-Variante.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

kühl stellen: 30 Minuten

Backen: 40 Minuten

Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Zitronensaft, Butter, Eier, Rahm, Milch, Weinbeeren, Maisgriess- oder Hartweizengriess, gemahlene Mandeln, Optional: Puderzucker, Zucker-Eier etc.

Für eine runde Form von ca. 20 cm Durchmesser

Teig:

125 g Mehl

1 Prise Salz

1 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

60 g kalte Butter, in kleinen Stücken zu einer krümeligen Masse vermengen.

1 Eigelb dazugeben, Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Falls der Teig etwas zu weich ist, wenig Mehl dazugeben.

Kühl stellen: Für 30 Minuten

In der Zwischenzeit:

1 dl Rahm

1 dl Milch

50 g Weinbeeren mischen. In einer Pfanne erhitzen.

1 1/2 EL Maisgriess oder Hartweizengriess dazurühren. 10 Minuten quellen lassen.

2 EL Zucker

1 Eigelb

1 EL Zitronensaft

50 g gemahlene Mandeln, dazurühren.

1 Eiweiss zu Eischnee schlagen. Vorsichtig unter die Masse ziehen.

Teig dünn ausrollen. Mit Gabel dicht einstechen. Füllung in die vorbereitete Form geben.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 30-40 Minuten.

Optional: Osterfladen mit Puderzucker und osterlicher Deko wie Zucker-Eier dekorieren.

Easter flatbreads with semolina Recipe With rice or with semolina? Both are juicy. Today the semolina variant. Preparation time: 40 minutes chill: 30 minutes Bake: 40 minutes Ingredients: flour, salt, sugar, lemon juice, butter, eggs, cream, milk, grapes, corn semolina or durum wheat semolina, ground almonds, optional: powdered sugar, sugar eggs, etc. For a round shape of approx. 20 cm in diameter Dough: 125 grams of flour 1 pinch of salt 1 tablespoon of sugar 1 tbsp lemon juice Mix 60 g cold butter in small pieces to a crumbly mass. Add 1 egg yolk, combine dough, do not knead. If the dough is a little too soft, add a little flour. Refrigerate: For 30 minutes In the meantime: 1 dl cream 1 dl milk Mix 50 g grapes. Heat in a pan. Stir in 1 1/2 tbsp corn semolina or durum wheat semolina. Leave to soak for 10 minutes. 2 tbsp sugar 1 egg yolk 1 tbsp lemon juice 50 g ground almonds, stir in. Beat 1 egg white to stiff peaks. Gently fold into the mass. Roll out the dough thinly. Prick firmly with a fork. Pour the filling into the prepared form. Baking: At 180°C hot air for 30-40 minutes. Optional: Decorate Easter flatbread with powdered sugar and Easter decorations such as sugar eggs.