Ein lecker fruchtiges Dessert. Für mich ein Klassiker, der immer geht. Vielleicht sogar mein Lieblingsdessert.
Im Reel findest du eine kleine Anleitung, wie du Orangen richtig filetieren kannst.
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Kühlstellen: mind. 4h oder bestenfalls über Nacht
Für eine runde Form von ca. 22 cm Durchmesser.
Zutaten: Eier, Orangen, Zitronensaft, Zucker, Mascarpone, Instant Kaffeepulver, Zucker, Cognac, Löffelbiskuit, Salz, Schokoladenpulver
Für 4 Portionen:
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Orangensaft
1 TL Zitronensaft, zu einer hellen schaumigen Masse schlagen.
250 g Mascarpone dazugeben.
Zu einer cremigen Masse schlagen.
2 Eiweiss zu Eischnee schlagen. Unter die Mascarponemasse mischen.
Kaffee:
1 dl heisses Wasser
3 TL Instant Kaffeepulver
3 TL Zucker
2 EL Cognac mischen.
4 Orangen filetieren.
Zusammenstellen:
1. Löffelbiskuit mit Kaffee tränken.
2. Mascarpone Masse darüber schütten.
3. Orangenscheiben darübergeben.
4. Löffelbiskuit in Kaffee tränken.
5. Orangenscheiben darüber verteilen.
6. Mascarpone Masse darübergeben.
7. Mit Schokoladenpulver bestäuben.
