Mousse au Citrone mit Kambly Bretzeli

Die besten Biskuits der Welt? @kambly_sa Guetzi Da hat bis jetzt noch kein anderes Guetzli standgehalten. Mit diesem luftig frischen Rezept kannst du den Sommer in jeder Jahreszeit zurückholen.
"Live in the sunshine"
Zubereitungszeit: 20-30 Minuten
Kühlstellen: mind. 2h
Für 2 Personen:
80 g Kambly Bretzeli mit Schokolade, in kleine Stücke gekrümelt. In zwei Gläser verteilen.
Mousse au Citrone:
1 frisches Ei in einer Schüssel schlagen
1 Ei trennen, Eigelb zu Ei geben.
2 EL Zucker
Saft einer halben Zitrone
1/3 TL Agar-Agar zusammenrühren. Über einem Wasserbad schlagen, bis ein fester Schaum entsteht.
1 Eiweiss mit
1 TL Zucker steif schlagen, bis die Masse glänzt.
1 dl Rahm steifschlagen
Beides unter die Masse ziehen. Mousse gleichmässig in beide Gläser verteilen.
Kühlstellen für mind. 2h oder über Nacht.
Mit Kambly Bretzeli dekorieren und geniessen.
Kambly Onlineshop: https://kambly.com/de/shop
