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Mohn-Quark Cheesecake/Poppy seed curd cheesecake


Rezept (english below)


Dieser Cheesecake ist gesünder und reicher an Proteinen als der "gewöhnliche Cheesecake", aber nicht weniger lecker.


Zutaten: Margarine, Kokosraspeln, Salz, Zucker, Mehl, Wasser, Magerquark, Ei, Rahm, Zucker, Salz, Zitronensaft, Mohn, Optional: wenig Puderzucker


Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

Teig kühl stellen: 30 Minuten

backen: 40 Minuten


Für eine runde Springform von ca. 20 cm Durchmesser


Teig:

40 g Margarine, in Stücken

40 g Kokosraspeln

1 Prise Salz

40 g Zucker

125 g Mehl, zu einer krümeligen Masse mischen


3-5 EL Wasser (je nach Bedarf) dazugeben und zu einer Art Mürbeteig kneten.


Für 30 Minuten kühl stellen.


Füllung:

250 g Magerquark

1 Ei

50 ml Rahm

50 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL Zitronensaft

2 EL Mehl, zu einer geschmeidigen Masse rühren.


Die Hälfte der Füllung in ein anderes Gefäss transferieren.


In die eine Hälfte der Füllung:

40 g Kokosraspeln rühren.


In die andere Hälfte der Füllung:

40 g Mohn dazugeben.


Teig in Springform drücken, Rand hochziehen.


1/2 der Kokosfüllung in die Springform giessen.

1/2 der Mohnfüllung darübergeben und erneut wiederholen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 40 Minuten.


Vollkommen auskühlen lassen.


Optional: Mit wenig Puderzucker bestäuben.




Poppy seed curd cheesecake Recipe This cheesecake is healthier and richer in proteins than the "ordinary cheesecake", but no less tasty. Ingredients: margarine, coconut flakes, salt, sugar, flour, water, low-fat quark, egg, cream, sugar, salt, lemon juice, poppy seeds, optional: a little powdered sugar Preparation time: 20-30 minutes Chill the dough for 30 minutes Bake: 40 minutes For a round springform pan with a diameter of approx. 20 cm Dough: 40 g margarine, in pieces 40 g desiccated coconut 1 pinch of salt 40g sugar Mix 125 g flour into a crumbly mixture Add 3-5 tablespoons of water (as needed) and knead into a kind of shortcrust pastry. Refrigerate for 30 minutes. Filling: 250 g low-fat quark 1 egg 50 ml cream 50g sugar 1 pinch of salt 2 tbsp lemon juice 2 tablespoons flour, stir into a smooth mixture. Transfer half of the filling to another container. In one half of the filling: Stir 40 g desiccated coconut. In the other half of the filling: Add 40 g poppy seeds. Press the dough into the springform pan and pull up the edge. Pour 1/2 of the coconut filling into the springform pan. Add 1/2 of the poppy seed filling and repeat again. Bake: At 180°C hot air for 40 minutes. Allow to cool completely. Optional: Dust with a little powdered sugar.



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