Mini Russenzopf/Mini Russian braid
Ein Hefegebäck aus Kindheitszeiten. Am besten frisch aus dem Ofen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehen lassen: 2h
Backen: 20-25 Minuten
Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Butter/Margarine, Hefe, Milch nach Wahl, gemahlene Haselnüsse, Apfel, Zitronensaft
Für ein kleinen Zopf
Hefeteig:
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Zucker in einer Schüssel mischen
20 g Margarine in einer Pfanne schmelzen.
4-5 EL Milch nach Wahl dazugeben. Lauwarm werden lassen.
10 g Hefe (ca. 1/4 Würfel) in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen.
Trockene und nasse Zutaten für 5-10 Minuten kneten.
Gehen lassen für 1 1/2 h.
Füllung:
60 g gemahlene Haselnüsse
3 TL Zucker
1/2 Apfel fein reiben
1 TL Zitronensaft vermischen.
Zusammenfügen:
1. Hefeteig ca. 30x20 cm auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
2. Mit Füllung bestreichen (1 cm Rand auslassen.
3. Aufrollen.
4. Die Rolle längs durchtrennen (damit du die Füllung siehst)
5. Beide Stücke zusammenzwirbeln.
Erneut 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.
