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Maulwurfkuchen mit Erdbeere/Mole cake with strawberry



Wie ein kleiner Maulwurf- oder Mäusehaufen sieht dieses köstliche Gebäck aus. Das Innere ist gefüllt mit einer leckeren Rahm-Schokoladen-Frucht-Füllung und lässt sich je nach Saison wunderbar mit verschiedensten Früchten befüllen. Die Sommer Edition mit Erdbeeren.


Zubereitungszeit: 45 Minuten

Backen: 35-40 Minuten


Springform von ca. 22cm Durchmesser


Zutaten: 4 Eier, Zucker, Salz, Wasser, Mandeln gemahlen, Schokoladenpulver, 100 g Schokolade, Rahm, Sahnesteif, Zitronensaft, Vanillezucker, 2 Banane/Früchte/Beeren nach Wahl--> Im Sommer kann ich Erdbeeren empfehlen


Teig:

4 Eier, teilen


4 Eigelb in einer separaten Schüssel mit

80 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL warmem Wasser schaumig rühren


120 g gemahlene Mandeln

3-4 EL Schokoladenpulver

50 g gehackte Schokolade, verrühren


4 Eiweiss steif schlagen

2 EL Zucker, dazugeben. Weiterschlagen bis die Masse glänzt


Eiweiss zu restlichen Teig geben. Vorsichtig unter Masse ziehen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 35-40 Minuten.

Anschliessend auskühlen lassen.


Füllung:

4 dl Rahm

1 Pack Sahnesteif, steifschlagen

1 Pack Vanillezucker

50 g gehackte Schokolade unter den Rahm ziehen.


Biskuit oben ca. 2 cm tief einschneiden, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm belassen. Biskuit mit einem Löffel ca. 2 cm tief aushöhlen.


Biskuit Inneres in eine Schüssel geben, von Hand krümelig reiben.


500 g Erdbeeren vom grünen befreien, auf dem Biskuitboden verteilen oder Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen. Mit wenig Zitronensaft beträufeln, in das ausgehöhlte Biskuit geben. Sahne Füllung darüber verteilen.

Krümeliges Biskuit darüberstreuen. Mit Vorsicht leicht andrücken.



Mole cake with strawberry recipe

This delicious pastry looks like a small pile of moles or mice. The inside is filled with a delicious cream-chocolate-fruit filling and can be filled with a variety of fruits depending on the season. The summer edition with strawberries. Preparation time: 45 minutes Bake: 35-40 minutes Springform pan of approx. 22cm diameter Ingredients: 4 eggs, sugar, salt, water, ground almonds, chocolate powder, 100 g chocolate, cream, cream stiffener, lemon juice, vanilla sugar, 2 bananas/fruits/berries of your choice -> In summer I can recommend strawberries Dough: 4 eggs, divide 4 egg yolks in a separate bowl with 80 grams of sugar 1 pinch of salt Stir in 2 tablespoons of warm water until fluffy 120 g ground almonds 3-4 tbsp chocolate powder 50 g chopped chocolate, stir Beat 4 egg whites until stiff 2 tbsp sugar, add. Continue beating until the mass is glossy Add the egg white to the rest of the dough. Pull carefully under ground. Baking: At 180°C hot air for 35-40 minutes. Then let it cool down. Filling: 4 dl cream 1 pack cream stiffener, whip until stiff 1 pack of vanilla sugar Fold in 50 g of chopped chocolate. Cut the top of the biscuit about 2 cm deep, leaving a border of about 2 cm all around. Hollow out the biscuit with a spoon about 2 cm deep. Place the biscuit insides in a bowl and grate by hand until crumbly. Remove the green from 500 g strawberries, spread on the biscuit base or cut the strawberries into smaller pieces and spread on the base. Drizzle with a little lemon juice and place in the hollowed out biscuit. Spread the cream filling over it. Scatter the crumbly biscuit on top. Press lightly with caution.

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