top of page

Maulwurfkuchen mit Banane/Mole cake with banana



Wie ein kleiner Maulwurf- oder Mäusehaufen sieht dieses köstliche Gebäck aus. Das Innere ist gefüllt mit einer leckeren Rahm-Schokoladen-Frucht-Füllung und lässt sich je nach Saison wunderbar mit verschiedensten Früchten befüllen.


Zubereitungszeit: 45 Minuten

Backen: 35-40 Minuten


Springform von ca. 22cm Durchmesser


Zutaten: 4 Eier, Zucker, Salz, Wasser, Mandeln gemahlen, Schokoladenpulver, 100 g Schokolade, Rahm, Sahnesteif, Zitronensaft, Vanillezucker, 2 Banane/Früchte/Beeren nach Wahl


Teig:

4 Eier, teilen


4 Eigelb in einer separaten Schüssel mit

80 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL warmem Wasser schaumig rühren


120 g gemahlene Mandeln

3-4 EL Schokoladenpulver

50 g gehackte Schokolade, verrühren


4 Eiweiss steif schlagen

2 EL Zucker, dazugeben. Weiterschlagen bis die Masse glänzt


Eiweiss zu restlichen Teig geben. Vorsichtig unter Masse ziehen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 35-40 Minuten.