Wie ein kleiner Maulwurf- oder Mäusehaufen sieht dieses köstliche Gebäck aus. Das Innere ist gefüllt mit einer leckeren Rahm-Schokoladen-Frucht-Füllung und lässt sich je nach Saison wunderbar mit verschiedensten Früchten befüllen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backen: 35-40 Minuten
Springform von ca. 22cm Durchmesser
Zutaten: 4 Eier, Zucker, Salz, Wasser, Mandeln gemahlen, Schokoladenpulver, 100 g Schokolade, Rahm, Sahnesteif, Zitronensaft, Vanillezucker, 2 Banane/Früchte/Beeren nach Wahl
Teig:
4 Eier, teilen
4 Eigelb in einer separaten Schüssel mit
80 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL warmem Wasser schaumig rühren
120 g gemahlene Mandeln
3-4 EL Schokoladenpulver
50 g gehackte Schokolade, verrühren
4 Eiweiss steif schlagen
2 EL Zucker, dazugeben. Weiterschlagen bis die Masse glänzt
Eiweiss zu restlichen Teig geben. Vorsichtig unter Masse ziehen.
