Maulwurfkuchen mit Banane/Mole cake with banana
Wie ein kleiner Maulwurf- oder Mäusehaufen sieht dieses köstliche Gebäck aus. Das Innere ist gefüllt mit einer leckeren Rahm-Schokoladen-Frucht-Füllung und lässt sich je nach Saison wunderbar mit verschiedensten Früchten befüllen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backen: 35-40 Minuten
Springform von ca. 22cm Durchmesser
Zutaten: 4 Eier, Zucker, Salz, Wasser, Mandeln gemahlen, Schokoladenpulver, 100 g Schokolade, Rahm, Sahnesteif, Zitronensaft, Vanillezucker, 2 Banane/Früchte/Beeren nach Wahl
Teig:
4 Eier, teilen
4 Eigelb in einer separaten Schüssel mit
80 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL warmem Wasser schaumig rühren
120 g gemahlene Mandeln
3-4 EL Schokoladenpulver
50 g gehackte Schokolade, verrühren
4 Eiweiss steif schlagen
2 EL Zucker, dazugeben. Weiterschlagen bis die Masse glänzt
Eiweiss zu restlichen Teig geben. Vorsichtig unter Masse ziehen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 35-40 Minuten.
Anschliessend auskühlen lassen.
Füllung:
4 dl Rahm
1 Pack Sahnesteif, steifschlagen
1 Pack Vanillezucker
50 g gehackte Schokolade, unter den Rahm ziehen.
Biskuit oben ca. 2 cm tief einschneiden, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm belassen. Biskuit mit einem Löffel ca. 2 cm tief aushöhlen.
Biskuit Inneres in eine Schüssel geben, von Hand krümelig reiben.
2 Bananen längs halbieren. Mit wenig Zitronensaft beträufeln, in das ausgehöhlte Biskuit geben. Rahmfüllung darüber verteilen.
Krümeliges Biskuit darüberstreuen. Mit Vorsicht leicht andrücken.
Mole cake with banana Recipe This delicious pastry looks like a small pile of moles or mice. The inside is filled with a delicious cream-chocolate-fruit filling and can be filled with a variety of fruits depending on the season. Preparation time: 45 minutes Bake: 35-40 minutes Springform pan of approx. 22cm diameter Ingredients: 4 eggs, sugar, salt, water, ground almonds, chocolate powder, 100 g chocolate, cream, whipped cream, lemon juice, vanilla sugar, 2 bananas/fruits/berries of your choice Dough: 4 eggs, divide 4 egg yolks in a separate bowl with 80 grams of sugar 1 pinch of salt Stir in 2 tablespoons of warm water until fluffy 120 g ground almonds 3-4 tbsp chocolate powder 50 g chopped chocolate, stir Beat 4 egg whites until stiff 2 tbsp sugar, add. Continue beating until the mass is glossy Add the egg white to the rest of the dough. Pull carefully under ground. Baking: At 180°C hot air for 35-40 minutes. Then let it cool down. filling: 4 dl cream 1 pack cream stiffener, whip until stiff 1 pack of vanilla sugar 50 g chopped chocolate, fold into the cream. Cut the top of the biscuit about 2 cm deep, leaving a border of about 2 cm all around. Hollow out the biscuit with a spoon about 2 cm deep. Place the biscuit insides in a bowl and grate by hand until crumbly. Halve 2 bananas lengthwise. Drizzle with a little lemon juice and place in the hollowed out biscuit. Spread cream filling on top. Scatter the crumbly biscuit on top. Press lightly with caution.
