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Mandelhörnchen/almond croissant

Rezept (english below)


Wer Marzipan mag, der liebt diese kleinen Hörnchen. Aus nur wenigen Zutaten zauberst du diese kleinen Weihnachtshörnchen. Noch besser getunkt in Schokolade.


Zubereitungszeit: 20 Minuten

kaltstellen: 30 Minuten

backen: 10 Minuten


80 g Marzipan, 95 g gemahlene Mandeln, 30 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Eiweiss, 35 g Mehl, Eigelb, Mandelblättchen, Zartbitterschokolade


Für 10-12 Stück


Marzipan in Scheiben schneiden, Puderzucker dazusieben.


Salz, gemahlene Mandeln, ein Eiweiss und Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.


Für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.


Auf einer leicht bemehlten Fläche eine Rolle formen. 10 gleichgrosse Stücke schneiden. Die Stücke in Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen.


Mit Eigelb bestreichen und wenige Mandelblätter darüber geben.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 10-12 Minuten backen, bis die Hörnchen goldbraun sind.


Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.


50 g Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Enden der Hörnchen in die Schokolade tunken und auf Backpapier trocknen lassen.




almond croissant

Recipe


If you like marzipan, you will love these little croissants. You can conjure up these little Christmas cones with just a few ingredients. Even better dipped in chocolate.


Preparation time: 20 minutes

Bake: 10 minutes


80 g marzipan, 95 g ground almonds, 30 g powdered sugar, 1 pinch of salt, 1 egg white, 35 g flour, egg yolk, flaked almonds, dark chocolate


For 10-12 pieces


Cut the marzipan into slices and sift in the powdered sugar.


Add salt, ground almonds, an egg white and flour and knead into a smooth dough.


Chill in the refrigerator for 30 minutes.


Form a roll on a lightly floured surface. Cut 10 equal pieces. Shape the pieces into croissants. Place on a baking sheet lined with parchment paper.


Brush with egg yolk and add a few almond leaves on top.


Baking: Bake at 180°C for 10-12 minutes until the croissants are golden brown.


Cool completely on a rack.


Melt 50 g of chocolate over a water bath. Dip the ends of the croissants in the chocolate and let them dry on baking paper.

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