Kirschschnecken/cherry snails
Die süssen Kirschen verzaubern immer wieder aufs Neue. Hier in luftigen Hefeteig.
Zubereitungszeit aktiv: 30 Minuten
gehen lassen: 2 Stunden
backen: 20-25 Minuten
Zutaten: Mehl, Milch nach Wahl, Margarine, Hefe, Salz, Zucker, Kirschen, Maisstärke, Kirsch Konfitüre, Puderzucker, Zitronensaft
Für ca. 10 Stücke
Teig:
300 g Mehl
1/2 TL Salz
3 EL Zucker, mischen
70 g Margarine, schmelzen
1,5 dl Milch, lauwarm werden lassen
1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), darin auflösen.
Kneten: Für 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur für ca. 1 Stunde und 30 Minuten auf das doppelte aufgehen lassen.
Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
Füllung:
250 g Kirschen (entsteint)
mit 1 EL erhitzen, auf kleiner Stufe für ca. 5 Minuten einköcheln.
In einer kleinen Schüssel
2 EL Maisstärke und
4 EL Wasser, geschmeidig rühren. Zur Kirschmasse geben, bis sie eingedickt ist.
3 EL Kirschkonfitüre dazugeben.
Füllung für 10 Minuten etwas abkühlen lassen.
Auf Rechteck Kirschfüllung streichen. Ringsum einen Rand von ca. 1 cm auslassen.
Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem guten Messer ohne Druck (damit die Füllung nicht ausgedrückt wird) Schnecken von ca. 3 cm schneiden. Auf ein Backblech geben.
Erneut für 30 Minuten aufgehen lassen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.
Glasur:
80 g Puderzucker
3-4 TL Zitronensaft, Schritt für Schritt zu Puderzucker geben und zu einer dickflüssigen Glasur vermengen.
Über ausgekühlte Kirschschnecken geben.
cherry snails Recipe The sweet cherries enchant again and again. Here in airy yeast dough. Preparation time active: 30 minutes let rise: 2 hours bake: 20-25 minutes Ingredients: flour, milk of your choice, margarine, yeast, salt, sugar, cherries, cornstarch, cherry jam, powdered sugar, lemon juice For about 10 pieces Dough: 300 grams of flour 1/2 tsp salt 3 tbsp sugar, mix 70 g margarine, melt 1.5 dl milk, let it become lukewarm Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in it. Knead: Knead into a smooth dough for 5-10 minutes. Cover and let rise to double at room temperature for about 1 hour and 30 minutes. Roll out the dough into a rectangle approx. 30 x 40 cm.
Filling: 250 g cherries (pitted) Heat with 1 tbsp, simmer on a low level for approx. 5 minutes. In a small bowl 2 tablespoons cornstarch and 4 tablespoons water, stir until smooth. Add to the cherry mass until thickened. Add 3 tablespoons cherry jam. Let the filling cool down for 10 minutes. Spread cherry filling on rectangle. Leave a border of approx. 1 cm all around. Roll up the dough from the long side, cut spirals of approx. 3 cm with a good knife without pressure (so that the filling is not squeezed out). Put on a baking sheet. Let rise again for 30 minutes. Baking: At 180°C hot air for 20-25 minutes. Glaze:
80 g powdered sugar Add 3-4 tsp lemon juice, step by step, to powdered sugar and mix to form a thick glaze. Pour over cooled cherry rolls.
