Kürbissuppe mit Lauch/Pumpkin soup with leeks
Kürbis das ganze Jahr aus dem eigenen Garten? Ja, das geht! Dafür einfach Kürbis blanchieren und in das Gefrierfach geben.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Zutaten: Lauch, Kürbis, Weisswein, Gemüsebouillon, Pflanzenöl, Optional: Croutons
Für 2 Personen:
30 g Lauch in Scheiben schneiden
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch dazugeben. Andünsten. Mit 2 EL Weisswein ablöschen.
400 g Kürbis (gehackt) dazugeben.
2 dl Wasser
1/2 Würfel Gemüsebouillon (ca. 1/2 TL) beigeben.
Auf kleiner Stufe für 30 Minuten köcheln. Mit Mixer pürieren.
Optional: Wenig frischen Lauch und Croutons darüber geben.
