Kürbissuppe
Der Herbst ist nun angekommen. Er bringt viele Vorteile wie die leckeren Früchte und Gemüse, welche nun reif sind. Jedoch auch kalte Nächte, hierfür die Suppe, die jede kalte Nacht etwas wärmer werden lässt.
"To feel safe and warm on a cold wet night, all you really need is soup.”
Für 2 Personen:
1/2 EL Margarine in eine Pfanne geben
1 kleine Zwiebel geschnitten
1 Knoblauchzehe gepresst
600g Speisekürbis geschnitten in Würfel, 5 Minuten andünsten.
Mit 1/2 dl Weisswein nach der Wahl ablöschen.
4dl Gemüsebouillon dazu giessen, aufkochen. Die Hitze reduzieren, zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln. Suppe pürieren.
40g gewürfelten Käse (z.B. Greyerzer) in die Suppe geben.
Wenig Rahm zur Deko auf die Suppe geben.
Mit etwas Brot geniessen.
