Kürbis-Gnocchi mit Knoblauch
Noch etwas Kürbis übrig, aber keine Lust auf Kürbissuppe? Hier eine leckere Hauptspeise, wobei der italienische Klassiker mit dem orangen Herbstgemüse schlechthin aufgepimpt wird.
Für 2 Personen
350 g Kürbis (z.B. Hokkaido) in Schnitze schneiden, mit 1/2 TL Salz garnieren und für ca. 20-30 Minuten bei Umluft für 180°C backen. Anschliessend zerstampfen und auskühlen lassen.
Gnocchi:
200 g Mehl (bei mit Ruchmehl)
1 Eigelb
wenig Muskatnuss
1/4 TL Salz
wenig Pfeffer in einer Schüssel mischen
+Kürbispürre von oben dazugeben. Zu einem glatten Teig zusammenfügen.
Formen:
Auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle von ca. 2cm Durchmesser formen. In deine gewünschte Grösse schneiden (bei mir ca. 2 cm).
Kochen:
Gnocchi in siedendes Salzwasser geben. Wenn die Gnocchis an die Oberfläche steigen, ist es ein Zeichen, dass sie gut sind. Gut abtropfen.
Optional Braten:
2 Knoblauchzehen pressen
1 EL Öl in Bratpfanne geben erhitzen
Gnocchi mit Knoblauch anbraten, nach Bedarf noch Salz, Pfeffer und Kräuter nachgeben.
Verfeinern: Du kannst noch etwas Rahm und Käse dazugeben, so wird das ganze noch cremiger und gemütlicher.
