Johannisbeer Cake/Currant cake

Die Ernte im Sommer lohnt sich, so kann man im Winter davon profitieren. Und immer einen Farbtupfer im Leben haben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backen: 45-50 Minuten

Zutaten: Margarine/Butter, Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Kirsch, gemahlene Haselnüsse, Johannisbeeren, Optional: weisse Schokolade

Für ein Cake an ca. 20 cm Länge

Teig:

80 g Margarine/Butter schmelzen

2 Eier

1 Prise Salz

75 g Zucker

1 TL Vanillezucker rühren, bis die Masse heller wird.

1-2 EL Kirsch

110 g Mehl

1 TL Backpulver

30 g gemahlene Haselnüsse

mischen.

130 g Johannisbeeren (je nach Saison gefroren oder frisch) unter den Teig mischen.

In die vorbereitete Cakeform geben.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 45-50 Minuten--> Zahnstochertest machen.

Optional: 70 g weisse Schokolade schmelzen und über ausgekühltes Cake geben.

Currant Cake recipe The harvest in summer is worthwhile, so you can benefit from it in winter. And always have a splash of color in life. Preparation time: 20 minutes Bake: 45-50 minutes Ingredients: margarine/butter, eggs, salt, sugar, vanilla sugar, flour, baking powder, kirsch, ground hazelnuts, currants, optional: white chocolate For a cake about 20 cm long Dough: Melt 80 g margarine/butter 2 eggs 1 pinch of salt 75 grams of sugar Stir in 1 tsp vanilla sugar until the mixture becomes lighter in color. 1-2 tbsp cherry 110 grams of flour 1 teaspoon Baking powder 30 g ground hazelnuts Mix. Mix 130 g currants (frozen or fresh depending on the season) into the batter. Pour into the prepared cake pan. Bake: At 180°C hot air for 45-50 minutes -> do a toothpick test. Optional: Melt 70 g white chocolate and pour over the cooled cake.