Johannisbeer Cake/Currant cake
Die Ernte im Sommer lohnt sich, so kann man im Winter davon profitieren. Und immer einen Farbtupfer im Leben haben.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backen: 45-50 Minuten
Zutaten: Margarine/Butter, Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Kirsch, gemahlene Haselnüsse, Johannisbeeren, Optional: weisse Schokolade
Für ein Cake an ca. 20 cm Länge
Teig:
80 g Margarine/Butter schmelzen
2 Eier
1 Prise Salz
75 g Zucker
1 TL Vanillezucker rühren, bis die Masse heller wird.
1-2 EL Kirsch
110 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g gemahlene Haselnüsse
mischen.
130 g Johannisbeeren (je nach Saison gefroren oder frisch) unter den Teig mischen.
In die vorbereitete Cakeform geben.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 45-50 Minuten--> Zahnstochertest machen.
Optional: 70 g weisse Schokolade schmelzen und über ausgekühltes Cake geben.
