Holunderblütensirup/Elderflower syrup

Dieser süsse Sirup passt perfekt zum kommenden heissen Wetter. Aufgegossen mit eiskaltem Wasser und einigen Eiswürfeln eine super Erfrischung.

Ergibt ca. 3 Liter

Zubereitungszeit aktiv: 30 Minuten

stehen lassen: 24 h

Zutaten: Holunderblütensirup, heisses Wasser, Zitronensäure, Zucker

50 g frische Holunderblüten in einer Schüssel mit

1 l siedend heissem Wasser übergiessen.

24 h abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

Am nächsten Tag:

Blüten absieben

Holunderblütenwasser mit

40 g Zitronensäure

1,5 kg Zucker, mischen

Aufkochen, unter ständigem rühren mischen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist.

Saubere Flaschen mit heissem Wasser ausspülen, mit dem Sirup füllen.

Gut verschliessen und beschriften.

Haltbarkeit: Gut verschlossen in einem dunklen Raum, ca. sechs Monate.

Elderflower syrup Recipe This sweet syrup is perfect for the upcoming hot weather. Infused with ice-cold water and a few ice cubes, it is super refreshing. Makes about 3 liters Preparation time active: 30 minutes let stand: 24 h Ingredients: elderflower syrup, hot water, citric acid, sugar 50 g fresh elderflowers in a bowl Pour 1 liter of boiling water over it. Cover and let stand at room temperature for 24 hours. The next day: sieve flowers elderflower water with 40 grams of citric acid 1.5 kg of sugar, mix Bring to the boil, stirring constantly until the sugar is completely dissolved. Rinse clean bottles with hot water, fill with the syrup. Close and label well. Shelf life: Well closed in a dark room, about six months.