Holunderblüten-Zitronen Kuchen/Elderflower Lemon Cake
Dieser saftige Kuchen mit Holunderblütensirup und Zitrone passt perfekt zum Kaffee am Nachmittag.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backen: 20 Minuten
Zutaten: Margarine/Butter, Ei, ZUcker, Salz, Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Holunderblütensirup, Frischkäse, Naturjoghurt
Für einen kleinen Kuchen in einer Springform von 18 cm
60 g Margarine/Butter, schmelzen
1 Ei
1 Prise Salz
40 g Zucker, schaumig rühren
2 EL Zitronensaft
100 g Mehl
1 TL Backpulver, vermischen.
In die vorbereitete Springform füllen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20 Minuten.
Kuchen leicht abkühlen lassen. Mit einer Nadel dicht einstechen, damit die Flüssigkeit sich gut im Kuchen verteilt.
Flüssigkeit zum tränken:
3 EL Zitronensaft
2 EL Holunderblütensirup, über Kuchen giessen.
Komplett abkühlen lassen.
Topping:
100 g Frischkäse
50 g Naturjoghurt
3 EL Holunderblütensirup, cremig mischen.
Auf Kuchen verteilen.
Optional: Frische Holunderblüten, Minze und Zitronenscheiben auf Kuchen verteilen.
Elderflower Lemon Cake Recipe This moist cake with elderflower syrup and lemon is perfect with afternoon coffee. Preparation time: 30 minutes Bake: 20 minutes Ingredients: margarine/butter, egg, sugar, salt, flour, baking powder, lemon juice, elderflower syrup, cream cheese, plain yoghurt For a small cake in an 18 cm springform pan 60 g margarine/butter, melt 1 egg 1 pinch of salt 40 g sugar, stir until fluffy 2 tbsp lemon juice 100 grams of flour 1 tsp baking powder, mix. Pour into the prepared springform pan. Baking: At 180°C hot air for 20 minutes. Let the cake cool slightly. Prick with a needle so that the liquid is evenly distributed in the cake. Liquid to soak: 3 tbsp lemon juice 2 tbsp elderflower syrup, pour over cake. Leave to cool completely. Topping: 100 grams of cream cheese 50 g natural yoghurt 3 tablespoons elderflower syrup, mix until creamy. Spread on cake. Optional: Spread fresh elderflowers, mint and lemon slices on cake.
