Himbeertraum
"Cake day." Ideal für die Verwertung von frischen Himbeeren, wenn du zu wenige davon hast, kein Problem. TK ist die Lösung.
Biscuit, Springform 16cm mit Backpapier ausgekleidet. 1 Eigelb 1 Prise Salz 3EL Zucker wenig Wasser zu einer hellen Masse rühren. 1 Eiweiss zu Eischnee schlagen. Auf die Masse geben. 3-4EL Mehl unter die Masse heben. In die vorbereitete Springform geben. Backen für ca. 10 Minuten. Zahnstochertest lohnt sich. Auskühlen lassen. Himbeermasse: 200g Mascarpone 150g Magerquark 1dl Rahm, steif geschlagen in einer Schüssel zusammenrühren. 200g Himbeeren 2EL Zucker in einer Pfanne aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Schliesslich unter die Rahm-Quarkmasse heben. Agar Agar nach Beschreibung der Packung aufkochen und in die Masse geben. Tortenring um das Biscuit spannen, Himbeer-Quarkmasse auf dem Biskuit verteilen. Einige Ganze Himbeeren in der Masse verteilen. Für 4h kühl stellen. 10-12 Löffelbiskuit halbieren, um die Torte (Tortenring ist entfernt ;)) platzieren. Frische Himbeeren auf der Torte verteilen. Teilen.
Raspberry dream "Cake day." Ideal for using up fresh raspberries, if you don't have enough of them, no problem. TC is the solution. Biscuit, springform pan 16cm lined with baking paper. 1 egg yolk 1 pinch of salt 3 tablespoons of sugar stir a little water to a light mass. Beat 1 egg white to stiff peaks. Give to the crowd. Fold in 3-4 tablespoons of flour. Pour into the prepared springform pan. Bake for about 10 minutes. Toothpick test worth it. Let cool down. Raspberry mass: 200g mascarpone 150g low-fat quark Mix 1dl cream, whipped until stiff, in a bowl. 200g raspberries Boil 2 tablespoons of sugar in a pan. Allow to cool slightly. Finally fold into the creamy quark mixture. Boil the agar agar according to the instructions on the pack and add to the mixture. Tighten the cake ring around the biscuit, distribute the raspberry quark mixture over the biscuit. Scatter a few whole raspberries in the batter. Refrigerate for 4 hours. Halve 10-12 ladyfingers to place around the cake (cake ring is removed ;)). Spread fresh raspberries on the cake. Share.
