Himbeer Operntorte

Am Wochenende eine Backsession einlegen? Und danach eine wunderschön geschichtete Torte anzusehen, noch besser zu Essen? Mit diesem Rezept ist es dir möglich :)
"Kuchen ist aus Teig geformte Liebe."
Für ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet:
3 Eigelb
1 Prise Salz
90 Zucker
2EL Wasser zu einer hellen Masse rühren.
3 Eiweiss zu Eischnee schlagen. Auf die Masse geben.
90g Mehl unter die Masse heben. Zu einem Rechteck auf dem Backblech ausstreichen, damit du später 3 gleich grosse Stücke schneiden kannst. Backen für ca. 10-15 Minuten. Zahnstochertest lohnt sich. Auskühlen lassen.
Himbeermasse:
200g Himbeeren TK in einer Pfanne aufkochen
1 EL Zitronensaft dazugeben
1/2 Pack Vanillecreme- Pulver dazurühren, bis die Masse eindickt
150g Butter weich, mit Himbeer-Vanille Masse zusammenrühren.
40g Puderzucker dazugeben. Auskühlen lassen, damit du es schliesslich gut auf den Biskuit streichen kannst.
Schokoladenganache:
100g Schokolade nach Wahl
30 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Langsam auskühlen lassen, immer wieder etwas rühren.
Schichten:
Biskuit in 3 gleichgrosse Stücke schneiden, damit du sie schön stapeln kannst (Reste kannst du zwischendurch Snacken:)
1/4 Himbeermasse darauf verteilen. 1/3 Ganache darauf verteilen, wiederholen, bis du die dritte Schicht Ganache verteilt hast.
1/2 dl Rahm schlagen, unter den letzten Viertel der Himbeermasse geben. Zuerst auf die Operntorte schichten.
Frische Himbeeren und Schokoladenspäne darauf verteilen.
