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herzhafter Dreikönigskuchen




Genug Süsses gegessen? Dann hier eine salzige Variante des klassischen 6. Januar Gebäcks mit Kräutern, Pilzen und Käse.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gehen lassen: 2 h

Backen 20-30 Minuten


Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Wasser, Pflanzenöl, Käse nach Wahl, Champignons, Kräutermischung, Eigelb, 1 Mandel


Für 1 Kuchen


Teig:

450g Mehl (Dunkles Mehl bei mir)

14 g Salz

15 g Zucker in einer Schüssel mischen.


4 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) dazugeben.


2,5-3 dl lauwarmes Wasser

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) in Wasser auflösen.


Zusammenmischen. Kneten für 5-10 Minuten. Zuletzt:

100 g Käse in Würfel schneiden (z.B. Greyerzer)

50 g Champignons schneiden und einkneten.


Gehen lassen für 1 1/2 h, zugedeckt bei Zimmerwärme.


Formen:

6 kleine Kugeln à ca. 90 g Formen. In ein Stück eine Mandel geben. Typische Dreikönigs Form formen. Erneut 30 Minuten gehen lassen.


Mit Eigelb bestreichen. Wenig Käse raffeln und mit 1 EL Kräutermischung garnieren.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-30 Minuten.




Hearty Epiphany cake recipe Eaten enough sweets? Then here is a savory twist on the classic January 6 pastry with herbs, mushrooms and cheese. Preparation time: 30 minutes Let rise: 2 h Bake 20-30 minutes Ingredients: flour, salt, sugar, yeast, water, vegetable oil, cheese of your choice, mushrooms, herb mix, egg yolk, 1 almond For 1 cake Dough: 450g flour (dark flour for me) 14 grams of salt Mix 15 g sugar in a bowl. Add 4 tbsp vegetable oil (e.g. rapeseed oil). 2.5-3 dl of lukewarm water Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in water. mix together. Knead for 5-10 minutes. Last: Cut 100 g cheese into cubes (e.g. Gruyere) Cut and knead 50 g mushrooms. Leave to rise for 1 1/2 h, covered at room temperature. To shape: Mold 6 small balls of approx. 90 g each. Put an almond in a piece. Form the typical Epiphany shape. Let rise again for 30 minutes. Brush with egg yolk. Grate a little cheese and garnish with 1 tbsp herb mixture. Baking: At 180°C hot air for 20-30 minutes.



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