herzhafter Dreikönigskuchen
Genug Süsses gegessen? Dann hier eine salzige Variante des klassischen 6. Januar Gebäcks mit Kräutern, Pilzen und Käse.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehen lassen: 2 h
Backen 20-30 Minuten
Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Wasser, Pflanzenöl, Käse nach Wahl, Champignons, Kräutermischung, Eigelb, 1 Mandel
Für 1 Kuchen
Teig:
450g Mehl (Dunkles Mehl bei mir)
14 g Salz
15 g Zucker in einer Schüssel mischen.
4 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) dazugeben.
2,5-3 dl lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) in Wasser auflösen.
Zusammenmischen. Kneten für 5-10 Minuten. Zuletzt:
100 g Käse in Würfel schneiden (z.B. Greyerzer)
50 g Champignons schneiden und einkneten.
Gehen lassen für 1 1/2 h, zugedeckt bei Zimmerwärme.
Formen:
6 kleine Kugeln à ca. 90 g Formen. In ein Stück eine Mandel geben. Typische Dreikönigs Form formen. Erneut 30 Minuten gehen lassen.
Mit Eigelb bestreichen. Wenig Käse raffeln und mit 1 EL Kräutermischung garnieren.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-30 Minuten.
Hearty Epiphany cake recipe Eaten enough sweets? Then here is a savory twist on the classic January 6 pastry with herbs, mushrooms and cheese. Preparation time: 30 minutes Let rise: 2 h Bake 20-30 minutes Ingredients: flour, salt, sugar, yeast, water, vegetable oil, cheese of your choice, mushrooms, herb mix, egg yolk, 1 almond For 1 cake Dough: 450g flour (dark flour for me) 14 grams of salt Mix 15 g sugar in a bowl. Add 4 tbsp vegetable oil (e.g. rapeseed oil). 2.5-3 dl of lukewarm water Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in water. mix together. Knead for 5-10 minutes. Last: Cut 100 g cheese into cubes (e.g. Gruyere) Cut and knead 50 g mushrooms. Leave to rise for 1 1/2 h, covered at room temperature. To shape: Mold 6 small balls of approx. 90 g each. Put an almond in a piece. Form the typical Epiphany shape. Let rise again for 30 minutes. Brush with egg yolk. Grate a little cheese and garnish with 1 tbsp herb mixture. Baking: At 180°C hot air for 20-30 minutes.
