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Grittibänz und Grittifrau


Rezept (english below)


Wer hat Lust auf einen frischgebackenen Grittibänz? Oder doch lieber eine Grittifrau?

Noch besser mit einem Schokoladenbranchli!


Gekauft im @coop.ch von Halba. Mit Fairtrade Kakao.

Wusstest du, dass der Kakaoanbau für über 5.5 Millionen Bäuer:innen die Haupteinnahmequelle ist?


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Zubereitungszeit: 30 Minuten

Teig aufgehen lassen: 2 Stunden

backen: 15-20 Minuten


520 g Mehl, 1 1/2 TL Salz, 3 EL Zucker, 75 g Margarine, 3 dl Milch, 20 g Hefe, Rosinen, Eigelb, Hagelzucker, Fairtrade Schokoladenbranchli


Für 4 Stück


Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.


Margarine in einer Pfanne schmelzen und Milch dazugeben. Hefe in der Flüssigkeit (darf nicht wärmer als lauwarm sein) auflösen.


Zu den trockenen Zutaten geben. Zu einem glatten Teig kneten.


Zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.


Teig in 4 Stücke schneiden. Jedes Stück erneut teilen. So, dass du 1/4 und 3/4 des Teiges vor dir liegen hast.

Körper zu einer Rolle formen. Für die Beine das untere Drittel einschneiden. Die Arme des oberen Drittel seitlich einschneiden.


Aus dem viertel des restlichen Teigstückes Kopf und z.B. Schal oder Zopf für die Grittifrau formen.


Auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet geben.

Je zwei Rosinen für die Augen in die Kugel drücken. Damit sie gut haften, mit einem Holzspiess eindrücken.


Grittibänze/Grittifrauen mit einem Eigelb bestreichen.

Mit Hagelzucker bestreuen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 15-20 Minuten.


Auskühlen lassen.


Ein Schokoladenbranchli in die Tasche des Grittibänz stossen.



Gritibänz and Grittifrau Recipe Who wants a freshly baked Grittibänz? Or would you rather be a Gritti woman? Even better with a chocolate branch! Bought at @coop.ch from Halba. With Fairtrade cocoa. Did you know that cocoa farming is the main source of income for over 5.5 million farmers? You too can support the #sweetrevolution and buy chocolate @fairtradech Preparation time: 30 minutes Let the dough rise: 2 hours Bake: 15-20 minutes 520 g flour, 1 1/2 teaspoons salt, 3 tablespoons sugar, 75 g margarine, 3 dl milk, 20 g yeast, raisins, egg yolks, granulated sugar, Fairtrade chocolate branches For 4 pieces Mix flour, salt and sugar in a bowl. Melt margarine in a pan and add milk. Dissolve the yeast in the liquid (should not be warmer than lukewarm). Add to the dry ingredients. Knead into a smooth dough. Cover and let rise until doubled at room temperature. Cut dough into 4 pieces. Share each piece again. So that you have 1/4 and 3/4 of the dough in front of you. Form the body into a roll. Cut the lower third for the legs. Cut the arms of the upper third into the sides. Form a head and, for example, a scarf or braid for the Gritti woman from the quarter of the remaining piece of dough. Place on a baking tray lined with baking paper. Press two raisins into each ball for the eyes. To ensure they stick well, press them in with a wooden skewer. Brush the Grittibähne/Grittifrauen with an egg yolk. Sprinkle with granulated sugar. Bake: At 180°C hot air for 15-20 minutes. Let cool down. Shove a chocolate branch into the Grittibänz's pocket.

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