fruchtiger Rhabarber Crumble/fruity rhubarb crumble

Die Rhabarberzeit ist wieder da! Mit diesem Crumble zu Kaffee und Kuchen liegst du garantiert nicht falsch.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backen: 60-80 Minuten
Zutaten: Margarine/Butter, Zucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Milch, Rhabarber, 2 Äpfel, Vanillepuddingpulver, Wasser, Puderzucker
Für eine Springform von 28 cm Durchmesser
Rührteig:
150 g Margarine/Butter, schmelzen
150 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier, zu einer helleren Masse mixen.
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Milch, dazugeben.
250 g Mehl
2 TL Backpulver, daruntermischen. In vorbereitete Form füllen.
1/2 Pack Vanille-Puddingpulver mit ca. 1,25 dl Wasser mischen. Auf dem Rührteig verteilen.
300 g Rhabarber, in Würfel schneiden
2 Äpfel, geraffelt zum Rhabarber geben, mischen und auf der Vanille Schicht verteilen.
Crumbles:
30 g Zucker
50 g Margarine/Butter
60 g Mehl, zu einer krümeligen Masse vermengen. Auf der Rhabarber-Apfel-Schicht verteilen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 60-80 Minuten
Auskühlen lassen und Optional mit wenig Puderzucker bestäuben.
