Fermentierte Reistaschen/Fermented rice pockets
Rezept (english in the first comment below) Diese kleinen Power-Taschen sind voller Nährstoffe für dich. Ad* Mit fermentiertem Gemüse und der Dragon Blood Sauce von @fermentierra tust du dein Mikrobiom Gutes. Zubereitungszeit: 40-45 Minuten Zutaten: Reispapier, Kartoffeln, Kürbis, Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Dragon Blood + Fermentiertes Gemüse von @fermentierra nach Wahl, Schnittlauch, Pfeffer, Öl Dipsauce: Naturjoghurt, Mayo, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Essiggurke, Dragon Blood Ergibt ca. 10 Stück Für die Füllung: 1 Zwiebel, geschnitten 2 Knoblauchzehen, gepresst 4 grosse Kartoffeln geschält, grob durch die Röstiraffel raffeln 200 g Kürbis geschält, grob durch die Röstiraffel raffeln 125 g Champignons, geschnitten 3/4 Bund Schnittlauch, geschnitten
In einer Bratpfanne: 4-6 EL Öl, erhitzen Knoblauch und Zwiebeln andämpfen. Restliches Gemüse dazugeben und für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Mit 1 TL Salz 1 EL Dragonblood und Pfeffer abschmecken. Bratpfanne von der Herdplatte nehmen. Reispapier in kaltem Wasser anfeuchten. Gemüsefüllung beigeben. Wenig fermentiertes Gemüse nach Wahl darübergeben. Reispapier zuerst von rechts und links falten, schliesslich von unten und oben. In einer Bratpfanne reichlich Öl beigeben, Teigtaschen/Dumpling anbraten. Dip Sauce: 60 g Naturjoghurt 2 EL Mayo Salz, Pfeffer 1 TL Dragon Blood 1/4 Schnittlauch, geschnitten 1 kleine Zwiebel, geschnitten 1 Essiggurke, geschnitten, vermischen und zur den Teigtaschen/Dumplings servieren.
Fermented rice pockets Recipe These little power pockets are full of nutrients for you. Ad* Fermented vegetables and the Dragon Blood Sauce from @fermentierra are doing good for your microbiome. Preparation time: 40-45 minutes Ingredients: Rice paper, potatoes, pumpkin, mushrooms, onion, garlic, salt, dragon blood + fermented vegetables from @fermentierra of your choice, chives, pepper, oil Dipping sauce: natural yogurt, mayo, salt, pepper, onion, pickle, dragon blood Makes approx. 10 pieces For the filling: 1 onion, sliced 2 cloves of garlic, pressed Peel 4 large potatoes and roughly grate them through the roasting grater 200 g pumpkin, coarsely grate through the roasting grater 125 g mushrooms, sliced 3/4 bunch chives, chopped
In a frying pan: 4-6 tbsp oil, heat Sauté garlic and onions. Add the remaining vegetables and fry on medium heat for about 20-25 minutes. With 1 teaspoon salt 1 tbsp Dragonblood and Pepper to taste. Remove the frying pan from the heat. Moisten rice paper in cold water. Add vegetable filling. Add lightly fermented vegetables of your choice on top. First fold the rice paper from the right and left, finally from the bottom and top. Add plenty of oil to a frying pan and fry the dumplings. Dipping sauce: 60 g natural yogurt 2 tbsp mayo Salt pepper 1 tsp Dragon Blood 1/4 chives, chopped 1 small onion, chopped 1 pickle, cut, mix and serve with the dumplings.
