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Erdbeer Götterspeise/Strawberry jelly

Aktualisiert: 19. Juni 2023


Götterspeise kannst du in jeder erdenklichen Variation machen. Diese hier mit Erdbeeren und selbstgemachter Vanillesauce gehört zu meinen persönlichen Favoriten.


Zubereitungszeit: 30-40 Minuten

kühl stellen: vier Stunden oder über Nacht


Zutaten: Löffelbiskuit, Zucker, Milch, Eier, Salz, Maisstärke, Vanillezucker, Agar Agar, Erdbeeren, Zitronensaft, Puderzucker, Erdbeerkonfitüre, Minze, Rahm, 3l Auflaufform


Für vier Personen


100 g Löffelbiskuit mit der gezuckerten Seite nach unten in die Auflaufform legen.


200 g Erdbeeren

1 EL Zitronensaft

1 TL Puderzucker, pürieren. Über den Löffelbiskuit verteilen.


Vanillecreme:

5 dl Milch

3 Eier

50 g Zucker

1 Pack Vanillezucker

1 Prise Salz

2 EL Maisstärke

1 TL Agar Agar, noch kalt mischen bis keine Klumpen mehr bestehen.

Unter ständigem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und weiter rühren bis die Masse eindickt.

Von der Herdplatte nehmen und sofort in eine neue Schüssel umfüllen, ca. eine Stunde kühlstellen.


2 dl Rahm, steif schlagen

Unter die kühle Vanillecreme ziehen.

Vanillecreme über Erdbeersauce verteilen.


Abgedeckt für vier Stunden oder am besten über Nacht abkühlen lassen.


500 g Erdbeeren, waschen, vierteln

mit 1 EL Erdbeerkonfitüre mischen. Auf Götterspeise verteilen. Frische Minze darübergeben.



Strawberry jelly Recipe You can make jelly in every imaginable variation. This one with strawberries and homemade vanilla sauce is one of my personal favourites. Preparation time: 30-40 minutes refrigerate: four hours or overnight Ingredients: ladyfingers, sugar, milk, eggs, salt, cornstarch, vanilla sugar, agar agar, strawberries, lemon juice, powdered sugar, strawberry jam, mint, cream, 3l casserole dish For four persons Place 100 g ladyfingers in the casserole dish with the sugared side down. 200 grams of strawberries 1 tbsp lemon juice 1 tsp powdered sugar, puree. Spread over the ladyfingers. Vanilla cream: 5dl milk 3 eggs 50 grams of sugar 1 pack of vanilla sugar 1 pinch of salt 2 tbsp cornstarch 1 teaspoon agar agar, mix while cold until no lumps remain. Bring to the boil while stirring constantly, reduce the heat and continue stirring until the mixture thickens. Remove from the heat and immediately transfer to a new bowl, chill for about an hour. 2 dl cream, whip until stiff Fold into the cool vanilla cream. Spread vanilla cream over strawberry sauce. Cover and leave to cool for four hours or preferably overnight. 500 g strawberries, wash and quarter mix with 1 tbsp strawberry jam. Spread on jelly. Scatter over fresh mint.

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