Dreikönigskuchen/Epiphany cake

Wer feiert den 6. Januar mit einem Dreikönigskuchen? Hier ein Rezept.

Klassisch wie in diesem Rezept, mit Schokolade, Rosinen oder doch lieber als salzige Version?

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gehen lassen: 2h

Backen: 25-30 Minuten

Zutaten: Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Margarine/Butter, Milch nach Wahl, Eigelb, Hagelzucker, Mandelblättchen, 1 Mandel

Für 1 Kuchen

Teig:

500 g Mehl (bei mir Weissmehl)

1 1/2 TL Salz

3 EL Zucker, vermischen

60. Margarine/Butter in einer Pfanne schmelzen.

3 dl Milch nach Wahl dazugeben, lauwarm werden lassen.

1/2 Würfel Hefe (entspricht ca. 20 g) in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen.

Trockene und flüssige Zutaten 10 Minuten kneten. Mit einem Küchentuch in einer Schüssel für 1 1/2h auf das Doppelte aufgehen lassen.

Formen:

8 Kugeln à ca. 70 g formen. Aus dem restlichen Teig das Mittelstück formen.

In eines der kleinen Stücke eine Mandel legen. So schliessen dass niemand Verdacht schöpft ;)

Wie auf dem Foto zu der typischen Form zusammenfügen.

Erneut 30 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

Mit 1 Eigelb bestreichen.

2 EL Hagelzucker

2 EL Mandelblättchen über dem Kuchen verteilen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 25-30 Minuten.

Epiphany cake recipe Who celebrates January 6th with an Epiphany cake? Here a recipe. Classic like in this recipe, with chocolate, raisins or do you prefer a salty version? Preparation time: 20 minutes Let go: 2h Bake: 25-30 minutes Ingredients: Flour, yeast, salt, sugar, margarine/butter, milk of your choice, egg yolk, caster sugar, flaked almonds, 1 almond For 1 cake Dough: 500 g flour (I used white flour) 1 1/2 teaspoons salt 3 tbsp sugar, mix 60. Melt the margarine/butter in a pan. Add 3 dl milk of your choice, let it get lukewarm. Dissolve 1/2 cube of yeast (corresponds to approx. 20 g) in the lukewarm liquid. Knead dry and liquid ingredients for 10 minutes. Cover a kitchen towel and let it double in size for 1 1/2 hours. To form: Form 8 balls of approx. 70 g each. Form the center piece from the remaining dough. Place an almond in one of the small pieces. Close it so nobody suspects it ;) Assemble to the typical shape as shown in the photo. Cover and let rise again for 30 minutes. Brush with 1 egg yolk. 2 tbsp granulated sugar Scatter 2 tablespoons of flaked almonds over the cake. Baking: At 180°C hot air for 25-30 minutes.