Dinkel-Hafer Brot mit Joghurt/Spelled oat bread with yoghurt

Gut für die Verdauung, mit weniger Gluten und innen extra weich, da Jghurt enthalten ist. Trockenes Brot war gestern.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gehen lassen: 2 h

Backen: 35-40 Minuten

Zutaten: Haferflocken, Weizenkleie, Wasser, Salz, Dinkelmehl,, Nature Joghurt, Hefe, Honig/Ahornsirup

Für ein kleines Brot:

50 g Haferflocken fein

20 g Weizenkleie

1,5 dl heissem Wasser mischen. 15 Minuten ziehen lassen.

280 g Dinkelmehl

80 g Naturjoghurt

1 TL Honig/Ahornsirup

1 TL Salz dazugeben.

In 50ml lauwarmem Wasser

1/2 Würfel Hefe (ca. 20g) auflösen.

Alles zusammenmischen gut verkneten. Je nach Konsistenz noch etwas mehr Mehl dazugeben.

Zugedeckt für 1 1/2h bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

Formen:

3-4 EL grobe Haferflocken auf einer sauberen Oberfläche zerstreuen.

Brot darin panieren.

Erneut für 30 Minuten gehen lassen.

Backen: Bei mir in einer Form bei Heissluft auf 180°C, ca. 35-40 Minuten.

Spelled oat bread with yoghurt recipe Good for digestion, with less gluten and extra soft on the inside because it contains yoghurt. Dry bread was yesterday. Preparation time: 20 minutes Let rise: 2 h Bake: 35-40 minutes Ingredients: rolled oats, wheat bran, water, salt, spelled flour, natural yoghurt, yeast, honey/maple syrup For a small bread: 50 g oat flakes fine 20 grams of wheat bran Mix 1.5 dl of hot water. Leave for 15 minutes. 280 g spelled flour 80 g natural yoghurt 1 tsp honey/maple syrup Add 1 tsp salt. In 50ml lukewarm water Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20g). Mix everything together and knead well. Depending on the consistency, add a little more flour. Cover and leave to rise at room temperature for 1 1/2 hours. To shape: Scatter 3-4 tablespoons of coarse rolled oats on a clean surface. Bread the bread in it. Let rise again for 30 minutes. Baking: For me in a mold with hot air at 180°C, about 35-40 minutes.