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Crispy Ofenkartoffeln/Crispy baked potatoes

Rezept (english below)



Kartoffeln sind alles andere als langweilig. Sie bieten eine riesige Zubereitungsvielfalt.  Dabei nutze ich immer mit Schweizerkartoffeln.


Zubereitungszeit aktiv: 20 Minuten

backen: 45 Minuten


Für zwei Personen


700 g mehlig kochende kleinere Kartoffeln, Öl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter


Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen.


In eine Pfanne geben und mit Wasser decken. Wasser aufkochen und anschliessend auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ein Messer einfach durch die Kartoffel gleitet).


Wasser abschütten und Kartoffeln auf ein Backblech geben.


Mit einem Glasboden Kartoffeln leicht zerstampfen.


Über die Kartoffeln Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und frische gehackte Kräuter (wie Petersilie) geben.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 45 Minuten.



Crispy baked potatoes

Recipe


Potatoes are anything but boring. They offer a huge variety of preparation options. I always use Swiss potatoes.


Preparation time active: 20 minutes

Bake: 45 minutes


For two


700 g floury smaller potatoes, oil, salt, pepper, fresh herbs


Wash potatoes under running water.


Place in a pan and cover with water. Bring the water to the boil and then simmer on a low heat until the potatoes are soft (simply slide a knife through the potato).


Pour off the water and place the potatoes on a baking sheet.


Mash the potatoes lightly using a glass base.


Add vegetable oil, salt, pepper and fresh chopped herbs (such as parsley) over the potatoes.


Baking: At 180°C hot air for 45 minutes.

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