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Blaubeer-Zwetschgen Panna Cotta/Blueberry plum panna cotta


Rezept (english below)


Dieses fruchtig leichte Dessert ist perfekt für die Zwetschgen- und Blaubeersaison.


Zubereitungszeit: 15 Minuten

kühl stellen: über Nacht


Zutaten: Blaubeeren, Zwetschgen, Zucker, Zitronensaft, Rahm, Milch, Agar Agar, Salz, Optional: frische Minze


Ein schlankes Dessert für 2-3 Personen


100 g Blaubeeren

100 g Zwetschgen (ca. 3 Stück)

1 EL Zucker

1 EL Zitronensaft, in einem Mixer zu einem Fruchtpüree mixen.


1,5 dl Rahm

1 dl Milch

1 EL Zucker

1 Prise Salz

1,5 TL Agar Agar noch kalt zusammenmischen. Auf höchster Stufe aufkochen. Für 1-2 Minuten leicht kochen lassen.

Fruchtpüree zu heisser Rahm-Milch Masse geben und gut unterrühren.


In kleine Puddingformen füllen.


Über Nacht fest werden lassen.


Fruchtkompott:

3 Zwetschgen (ca. 100 g), in feine Schnitze geschnitten

50 g Blaubeeren

2 EL Zitronensaft

1 EL Zucker, mischen.


Panna Cotta mit scharfem Messer rundum fahren, um die Panna Cotta schliesslich auf Dessertteller zu stürzen.


Fruchtkompott und optional frische Minze auf Panna Cotta verteilen.



Blueberry plum panna cotta Recipe This fruity, light dessert is perfect for the plum and blueberry season. Preparation time: 15 minutes refrigerate: overnight Ingredients: Blueberries, Prunes, Sugar, Lemon Juice, Cream, Milk, Agar Agar, Salt, Optional: Fresh Mint A lean dessert for 2-3 people 100 grams of blueberries 100 g plums (approx. 3 pieces) 1 tablespoon of sugar 1 tablespoon lemon juice, blend in a blender to a fruit puree. 1.5dl cream 1 dl milk 1 tablespoon of sugar 1 pinch of salt Mix together 1.5 teaspoons agar agar while it is still cold. Boil on the highest level. Boil gently for 1-2 minutes. Add the fruit puree to the hot creamy milk mixture and stir well. Pour into small pudding molds. Leave to set overnight. fruit compote: 3 plums (approx. 100 g), cut into fine wedges 50 grams of blueberries 2 tbsp lemon juice 1 tbsp sugar, mix. Run the panna cotta all the way around with a sharp knife to finally tip the panna cotta onto dessert plates. Spread fruit compote and optionally fresh mint on panna cotta.

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