Blaubeer-Schokotorte mit Joghurt-Quark Creme
Aktualisiert: 24. Aug. 2022

➡️Für eine Springform von 24cm Durchmesser mit Backpapier ausgekleidet
➡️Boden:
100g geschmolzene Margarine🧈
2 Eier🥚
1 Päckli Vanillezucker🍥
1 Prise Salz🧂
70g Zucker in einer Schüssel zu einer helleren Masse rühren🍥.
50g gemahlene Mandeln🌰
30g Schokoladenpulver🍫
100g Mehl🍥
1 TL Backpulver🍥🥄
wenig Milch nach Wahl🥛, bis die Masse einen schön cremige Konsistenz hat. Den Teig in die Kuchenform füllen.🍰
➡️Backofen 180°C 🔥 bei Umluft anschalten, Masse für 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen🧊.
➡️Für die Füllung:
3dl Sahne steifschlagen🥛
250g Quark🍶
100g Naturejoghurt🍶
70g Zucker🍥
1 Päckli Vanillezucker💛 zu einer cremigen Masse zusammenfügen.
1 Pack AgarAgar mit wenig Wasser💧 aufkochen, unter die Quark-Joghurt Masse geben und auf den abgekühlten Tortenboden geben.
➡️500g Blaubeeren (TK oder frisch) auf die Füllung geben🫐.
Für 3-4h oder über Nacht kühl stellen🧊.
➡️Für den Tortenguss habe ich ohne künstliche Farbstoffe hergestellt🤗. Nur mit Saft von wilden Blaubeeren, die färben super💜🫐!
➡️Guss:
100g wilde Blaubeeren🫐 (TK oder frisch)
2dl Wasser💧
50g Zucker🍥
2,5TL AgarAgar aufkochen 🔥und schliesslich etwas auskühlen 🧊lassen, dafür immer wieder etwas rühren, damit die Flüssigkeit nicht schon in der Pfanne hart wird.
Wenn der Tortenguss lauwarm ist auf die Blaubeeren schütten, dafür mit einem Sieb die wilden Blaubeeren zurückhalten. 2h auskühlen lassen und anschliessend geniessen😋.

➡️Line a 24cm springform pan with baking paper
➡️Floor: