Fluffiger Hefeteig, cremige Vanillefüllung, knusprige Mandelkruste= Bienenstich. Wem läuft alles das Wasser im Mund zusammen?
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Aufgehen lassen: 1 1/2 bis 2 h
Backen: 10-15 Minuten
Für 5 Stück
Teig:
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Zucker in einer Schüssel vermengen
30 g Margarine schmelzen
0,8-1 dl Milch lauwarm
1/4 Würfel (ca. 10 g) in lauwarmer Milch auflösen, Masse zu trockenen Zutaten geben. Kneten für 5-10 Minuten. Gekneteter Teig in Schüssel legen, mit Küchentuch bedecken, ca. 1 1/2 h aufgehen lassen (bei Raumtemperatur).
Formen: Teig in 10 gleichgrosse Stücke teilen. Kleine Kugeln Formen. Diese auf dem vorbereiteten Backblech flach drücken (Durchmesser von 8-10 cm). Erneut ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Dabei Küchentuch über Kugeln geben, damit sie nicht austrocknen.
Backen: Bei 180°C Umluft für 10-15 Minuten.
Direkt aus dem Ofen mit wenig Milch nach Wahl bestreichen. Auskühlen lassen.
Füllung:
1/2 Pack Vanillecreme
1 dl Milch dazugeben, mit Schwingbesen 2-3 Minuten rühren
0,75 dl Rahm steif schlagen. Unter Vanillecreme heben. Füllung in einen Spritzsack füllen.
Füllung auf 5 Stück des gebackenen kühlen Hefeteigs geben.
Mandelkruste:
10 g Margarine
20 g Zucker in eine Bratpfanne geben, erhitzen. Unter regelmässigem Rühren karamellisieren.
30 g Mandelblättchen dazugeben, rühren. Bis die Mandelblättchen gleichmässig mit der Karamellschicht überzogen sind.
Mandel Karamell auf die fünf restlichen Hefeteige streichen (Vorsicht Heiss! Verbrennungsgefahr!)
Auf jede Füllung den Deckel geben. Et voila. Augenschmaus und Gaumenschmaus :)