Berliner Muffins

Diese leckeren Berliner Muffins kommen ganz ohne Frittieren aus.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backen: 20 Minuten

Zutaten: Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Joghurt, Backpulver, Mehl, Konfitüre, Ei

Für ca. 8 Stück

Teig:

100 g Margarine/Butter schmelzen

2 Eier

100 g Zucker

1 gehäufter TL Vanillezucker

1 Prise Salz zusammenrühren, bis die Masse heller wird.

100 g Naturjoghurt dazurühren.

120 g Mehl

1 gehäufter TL Backpulver

dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig mischen.

In die vorbereiteten Formen füllen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für ca. 20 Minuten

Danach Muffins auskühlen lassen.

Füllung:

In Spritzbeutel 2-3 EL Konfitüre nach Wahl (bei mir Johannisbeergelee) füllen. Die Muffins vom Boden her einspritzen.

Zuckerschicht:

40 g Butter/Margarine schmelzen. Muffins mit Butter von allen Seiten bestreichen. In Zucker wenden.

Geniessen.

Berlin muffin recipe These delicious Berliner Muffins don't need to be fried at all. Preparation time: 30 minutes Bake: 20 minutes Ingredients: margarine, sugar, vanilla sugar, salt, yoghurt, baking powder, flour, jam, egg For about 8 pieces Dough: Melt 100 g margarine/butter 2 eggs 100 grams of sugar 1 heaped tsp vanilla sugar Stir in 1 pinch of salt until the mixture becomes lighter in color. Stir in 100 g natural yoghurt. 120 grams of flour 1 heaped tsp baking powder add. Mix to a smooth dough. Pour into the prepared molds. Baking: At 180°C hot air for approx. 20 minutes Then let the muffins cool down. Filling: Put 2-3 tablespoons of jam of your choice (currant jelly in my case) in a piping bag. Pipe the muffins from the bottom. sugar layer: Melt 40 g butter/margarine. Brush muffins with butter on all sides. Turn in sugar. Enjoy.