Basilikum-Knöpfe
Aktualisiert: 24. Aug. 2022
➡️Für 5 grosse Knöpfe
➡️500g Mehl nach Wahl (bei mir 1/2 Weissmehl 1/2 Ruchmehl🍥
1 1/2KL Salz🧂
2 KL Zucker🍥🥄 in einer Schüssel vermengen
➡️60g Margarine in der Pfanne schmelzen🧈
3dl Milch🥛 nach Wahl dazugeben, lauwarm werden lassen
1/2 Hefeklotz (ca. 15g) in die lauwarme Flüssigkeit mischen, zu den trockenen Zutaten geben. Eine geschmeidigen, glatten Teig kneten. Zugedeckt auf das dopplete aufgehen lassen (1-2h).🍥
➡️Eine Handvoll frischen Basilikum🌱 schneiden unter den aufgegangenen Teig kneten. In 5 gleichgrosse Kugeln formen.
Die Kugeln in Stränge ziehen und zu einem Knopf formen. Nocheinmal ca. 30 Minuten aufgehen lassen.🍥
➡️Vegane Variante:
4 EL Sojarahm🥄, 2EL Olivenöl🛢 und eine Prise Kurkuma mischen und die Knöpfe damit bestreichen.
➡️Vegetarische Variante:
- mit einem Eigelb bestreichen.🥚
➡️Bei 180°C Umluft für ca. 30 Minuten backen.🔥
➡️Tipp: Bei Umluft kann man die letzten 5-10 Minuten "ohne Strom" backen. Dafür kurz vorher Ofen ausschalten und bei der Restwärme fertig backen.🌱🍞
