Basilikum-Knöpfe

➡️Für 5 grosse Knöpfe

➡️500g Mehl nach Wahl (bei mir 1/2 Weissmehl 1/2 Ruchmehl🍥

1 1/2KL Salz🧂

2 KL Zucker🍥🥄 in einer Schüssel vermengen

➡️60g Margarine in der Pfanne schmelzen🧈

3dl Milch🥛 nach Wahl dazugeben, lauwarm werden lassen

1/2 Hefeklotz (ca. 15g) in die lauwarme Flüssigkeit mischen, zu den trockenen Zutaten geben. Eine geschmeidigen, glatten Teig kneten. Zugedeckt auf das dopplete aufgehen lassen (1-2h).🍥

➡️Eine Handvoll frischen Basilikum🌱 schneiden unter den aufgegangenen Teig kneten. In 5 gleichgrosse Kugeln formen.

Die Kugeln in Stränge ziehen und zu einem Knopf formen. Nocheinmal ca. 30 Minuten aufgehen lassen.🍥

➡️Vegane Variante:

4 EL Sojarahm🥄, 2EL Olivenöl🛢 und eine Prise Kurkuma mischen und die Knöpfe damit bestreichen.

➡️Vegetarische Variante:

- mit einem Eigelb bestreichen.🥚

➡️Bei 180°C Umluft für ca. 30 Minuten backen.🔥

➡️Tipp: Bei Umluft kann man die letzten 5-10 Minuten "ohne Strom" backen. Dafür kurz vorher Ofen ausschalten und bei der Restwärme fertig backen.🌱🍞

For 5 large buttons

➡️500g flour of your choice (I use 1/2 white flour 1/2 rye flour🍥 1 1/2 teaspoons salt🧂 Mix 2 teaspoons 🥄🍥of sugar in a bowl

➡️Melt 60g margarine in the pan🧈 Add 3dl milk🥛 of your choice, let it get lukewarm Mix 1/2 yeast block (approx. 15g) into the lukewarm liquid, add to the dry ingredients. Knead a supple, smooth dough. Cover and let rise twice (1-2 hours).

➡️Cut a handful of fresh basil 🌱🔪and knead under the risen dough. Form into 5 equal sized balls. Pull the balls into strands and shape into a button. Let rise again for about 30 minutes.✨️

➡️Vegan variant: Mix 4 tablespoons🥄 of soy cream, 2 tablespoons of olive oil 🛢and a pinch of turmeric and brush the buttons with it. ➡️Vegetarian variant: - Brush with an egg yolk.🥚

➡️Bake at 180°C for approx. 30 minutes.🔥

➡️Tip: With circulating air you can bake for the last 5-10 minutes "without electricity". Switch off the oven just beforehand and finish baking with the residual heat.🌱🍞