Aprikosengalette

"All you need is galette"

Ein fruchtiges Spätsommer Rezept, das schnell und einfach zubereitet ist. Jedem ein Lächeln auf die Lippen zaubern kann.

Für einen Galette von ca. 25cm Durchmesser

Teig:

150g kalte Margarine in Stücke

300g Mehl nach Wahl

1 EL Zucker

1 Prise Salz, in einer Schüssel von Hand zu einem krümeligen Teig zusammenfügen.

Schritt für Schritt wenig Wasser (ca. 80ml) zufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In die Kühle stellen.

Belag:

10-15 Aprikosen, je nach Grösse halbieren, Stein entfernen.

Boden mit Wallholz auf bemehlter Fläche ausrollen, bis der Teig ca. 5mm dick ist.

Aprikosen vierteln und auf dem Kreis verteilen. Rand von ca. 5cm frei lassen.

Teigrand leicht einfalten. Teigrand mit Ei bestreichen, Mandelblätter darüber verteilen. 1EL Rohrzucker auf Aprikosen verteilen.

Bei 180°C Umluft für bei 30-40Minuten backen.

Aprikosen mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Passend dazu: Vanillecreme/Vanilleeis. (Vanillecreme Rezept: https://www.lovleyfoody.com/post/vanillecreme-mit-pancakes )

apricot galette A fruity late summer recipe that is quick and easy to prepare. Can put a smile on anyone's face. For a galette of approx. 25cm in diameter Dough: 150g cold margarine in pieces 300g flour of your choice 1 tablespoon of sugar 1 pinch of salt, combine by hand in a bowl to form a crumbly dough. Add a little water (approx. 80ml) step by step until a smooth dough is formed. Put in the cool. topping: 10-15 apricots, halve depending on size, remove stone. Roll out the base with a rolling pin on a floured surface until the dough is approx. 5mm thick. Quarter the apricots and place them on the circle. Leave a border of approx. 5cm free. Fold in the edge of the dough slightly. Brush the edge of the dough with an egg and spread the flaked almonds over it. Spread 1 tablespoon of cane sugar on apricots. Bake at 180°C for 30-40 minutes. Spread apricots with some apricot jam. Matching: Vanilla cream/vanilla ice cream. (Homemade vanilla cream: https://www.lovleyfoody.com/post/vanillecreme-mit-pancakes )