Apfel-Himbeerkuchen mit Streuseln

"Sollen wir uns das letzte Stück Apfelkuchen teilen?"

"Nein danke, das schaffe ich alleine."

Für eine Springform von ca. 24cm Durchmesser, mit Backpapier ausgekleidet.

Teig

150g Margarine, kalt in Stücke geschnitten

50g Puderzucker

1TL Vanillezucker

300g Ruchmehl

1 Prise Salz, alles in einer Schüssel vermengen zu einer krümeligen Masse zusammenfügen.

3-5EL kaltes Wasser zur Masse geben und zu einem Teig kneten.

3/4 des Teiges in vorbereitete Form drücken, Rand bis nach oben ziehen.

Streusel:

1/4 des Teiges mit

2EL braunem Zucker

50g Mandelblättchen mischen.

Äpfel-Himbeerfüllung:

700g Äpfel geschält, in Würfel

Saft einer halben Zitrone dazugeben.

200g Himbeeren TK oder frisch

2EL Zucker vermengen auf Teig geben.

Vorbereitete Streusel darüber verteilen.

Bei 180°C für ca. 35 Minuten backen. Auskühlen. Geniessen.

Apple and raspberry cake with sprinkles "Shall we share the last piece of apple pie?" "No thanks, I can do it myself." For a springform pan with a diameter of approx. 24cm, lined with baking paper. Dough 150g cold margarine, cut into pieces 50g powdered sugar 1 tsp vanilla sugar 300g odor flour 1 pinch of salt, mix everything together in a bowl to a crumbly mass by hand. 3-5tablespoons of cold water to the mixture and knead into a dough. Press 3/4 of the dough into the prepared form, pull the edge up. sprinkles: 1/4 of the dough with 2 tablespoons brown sugar Mix in 50g flaked almonds. Apple Raspberry Filling: 700g peeled apples, diced Add the juice of half a lemon. 200g raspberries frozen or fresh Mix 2 tablespoons of sugar on dough. Scatter prepared crumbles on top. Bake at 180°C for about 35 minutes. Cooling down. Enjoy.

Neben einem leckeren Feigen Cheescake, Rezept auch auf meinem Blog (Feigen-Cheescake)

Beside a Fig-Cheescake, recipe on my blog (Fig-Cheescake)